Лапсанг сушонг (англ. Lapsang souchong) — один из самых известных сортов чая из Южного Китая. Отличается своеобразным вкусом и ароматом («копчёный чай» или «дегтярный чай»).
Чайный лист для этого сорта собирают на склонах Чжен Шань в провинции Фудзянь. Чайные листья подвяливают на солнце, а затем скручивают и помещают в корзины для прохождения процесса ферментации. Рядом с корзинами разжигаются костры из сухих смолистых сосновых дров. Под жаром от костров чай ферментируется за 6-8 часов.
Все растущая популярность напитка неслучайна. Лапсанг Сушонг – это напиток с неповторимым вкусом.
Этот сорт стал любимым для самого Уинстона Черчилля. Написано, что легендарный сыщик Шерлок Холмс предпочитал этот чай всем другим.
Перед эти чаем преклонились короли, по сей день Лапсанг доставляется в королевский дворец Великобритании.
Многие, кто пробует его впервые, отмечают резкий, непонятный привкус, который с каждым глотком раскрывается в необыкновенной яркой палитре. Дым костра и копченостей практически не ощутимы, а лишь придают тонкую нотку пикантности.
При этом Лапсанг Сушонг очень полезен.
Китайский копченый чай обладает уникальными согревающими способностями. Его рекомендуется употреблять после долгих прогулок, изнуряющих тренировок, в качестве профилактики при переохлаждении.
Также у него есть множество других полезных свойств:
- очищение организма от токсинов и шлаков;
- антиоксидантные вещества;
- снижение риска болезней сердечно-сосудистой системы;
- улучшение метаболизма;
- нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
- укрепление десен и зубов;
- профилактика против стрессов;
- повышение потенции;
- сжигание жиров;
- восстановление иммунитета;
- положительное влияние на состояние кожи.
Как появился знаменитый копчёный чай Лапсанг Сушонг?
Легенда первая
По одной из легенд, Лапсанг Сушонг был создан случайно, в XVII веке, когда к мирным жителям горных районов Уишань ворвались солдаты. Жители скрылись в горах, а, когда спустились, увидели, что солдаты ушли. Но оставили после себя "солдатский запах", который попал даже на чай.
Чтобы урожай не пропал, крестьяне решили прокалить чай над сосновыми углями. Впоследствии, несмотря на дымный запах, эти листья были успешно проданы голландским торговцам. Новый вкус понравился покупателям в Европе, и голландцы вернулись за новой партией.
Легенда вторая
Еще одна из китайских легенда говорит о том, что столь необычный чай появился благодаря длительным дождям, которые не позволяли чайным мастерам хорошо просушить листья под солнечными лучами, поэтому они решили досушить его на огне, с помощью сосновых дров, получив необычный копчёный аромат. Когда эта партия чая попала к императорскому двору, то чай имел грандиозный успех, поэтому они стали применять эту технологию и дальше.
Легенда третья
Ну и есть еще одно объяснение, согласно которому, Лапсанг Сушонг (как подвид) появился в начале XVIII века. Тогда чай, перевозимый на дальние расстояния из Китая в Россию, неоднократно подвергался дымному воздействию костров, которые разводили торговцы, за счет чего и приобрел свою вкусоароматику.
Какой легенде верить, каждый выбирает сам, а рассмотреть чай Лапсанг Сушонг поближе вы можете на нашем сайте.
