Иногда бывает слишком сложно отказаться от тортиков....
Масляный крем, масляное тесто, сахар, сметана, да и многое другое уходит на один только торт, который съедается за одно мгновение...
Да ещё и белая пшеничная мука, которая, кстати, в далёкие времена была роскошью, и её могли себе позволить только очень состоятельное сословие, остальные довольствовались более грубой мукой, которая сейчас называется пшеничная цельнозерновая.
Так вот сегодня мой эксперимент дошёл до того, что я решила испечь торт, на этой самой муке...
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Приготовить яйца, 4 штуки сахар 150г.
Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар, можно добавить щепотку соли.
Когда взбитые яйца увеличились в объёме, то добавляем 200 г муки, пшеничной цельнозерновой, она тяжелее муки высшего сорта, я думала у меня всё осядет, но нет...
Хорошо всё перемешать, и выкладываем в подготовленную, смазанную маслом форму.
Отправляем в разогретую духовку при 190 градусах на 25 минут.
Оттого что мука тяжёлая, тесто поднимается ровнее, и как ни странно, выше...
Достать из формы, немного остудив, разрезаем горизонтально на два коржа.
Цвет коржей тёмного цвета, в сочетании с любым кремом существенное отличие.
Ну а теперь приготовим крем, точнее суфле, которое мы так любим, потому что получается как "птичье молоко".
Замочить 20 г желатина 150 мл холодной воды и оставить до набухания.
Яблоки чистим и запекаем в духовке.
Затем блендером измельчаем в пюре.
Разделяем яйца, белки отделяем от желтков.
4 желтка и 400г творога превращаем блендером в пюреобразную массу.
Затем 4 белка и 1/2 ч л соли (по желанию можно добавить сахар) взбиваем в пену, добавляем растопленный желатин, который мы заранее замочили.
А также добавляем яблочное пюре, за счёт которого суфле становится сладким.
Взбиваем до пышной массы.
В пышную массу частями добавляем творожно-желтковое пюре.
Масса становится не такой густой.
А мы возьмём форму, в неё кладём один корж, и заливаем половиной нашего суфле.
Затем кладём второй корж, и выливаем оставшееся суфле, отправляем в холодильник на час.
Украшаем по желанию.
Достать из формы и разрезать на кусочки, на разрезе очень хорошо заметно, как цвет коржа отличается от суфле, при этом не используя никаких добавок и красителей.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
Для теста:
4 яйца
150 г сахара
200 г муки пшеничной цельнозерновой
Щепотка соли
Для суфле:
20 г желатина
150 г воды
3 яблока
400 г творога
4 яйца
1/2 ч л соли
Видео-рецепт можно посмотреть по ссылке
Желаю всем приятного аппетита!
Жду ваших комментариев и классов!
Для семьи и для вас ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ!
Подписывайтесь на мой канал и я жду вас на моём канале каждый день с новыми рецептами.