🌿Ингредиенты на 10-12 шт
Тесто:
Вода 200 мл
Мука 150 гр
Сливочное масло 100 гр
Яйца 4-4.5 шт (у меня ушло 4,5 С1)
Соль
Крем:
Творог от 5% 400 гр
Сливки 200
Сахарная пудра 150 гр
🌿Приготовление:
1.В кастрюлю наливаем воду, добавляем сливочное масло, щепотку соли и доводим до кипения.
2.Добавляем всю муку и замешиваем лопаткой тесто. Продолжаем перемешивать тесто на небольшом огне ещё 1-2 минуты. Так мы завариваем муку. Перекладываем в отдельную чашу и остужаем ~10 минут.
3.Добавляем по одному штуке 3 яйца и хорошо вымешиваем, до однородного состояния. Последующие яйца взбиваем отдельно в стакане и постепенно вливаем в тесто. Вам может потребоваться 3,5-4,5 яйца. Тесто не было слишком жидкое, чтобы не растеклось потом на противень.
4.Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем кольца на противень, застеленный пергаментной бумагой. Хвостик заглаживаем мокрым пальчиком. Колечки увеличиваются в процессе готовки.
5.Отправляем в заранее разогретую духовку при 200 градусах на 20 минут .
Затем уменьшаем температуру до 170 и готовим ещё 5-10 минут. Не открываем духовку, иначе тесто опадет и не пропечется.
6.Делаем крем. Творог перетираем через сито, чтобы оно стало нежным и без крупинок. Соединяем творог, сливки, сахарную пудру и взбиваем до однородной массы.
7.Выкладываем в мешок и заполняем уже остывшие и разрезанные пополам колечки.
Приятного аппетита!