Всем привет! Сегодня у нас пирог морковный с творогом. Объедение! Основой пирога станет морковное тесто, а начинкой будет нежное творожное суфле. Этот пирог один из моих любимы из творога, готовлю его регулярно, любит вся семья. Морковь в пироге вы не почувствуете, но она даст красивый яркий цвет и легкость тесту. Смело могу посоветовать приготовить этот морковно-творожный пирог.
А как приготовить морковный пирог с творогом смотрите в видео-рецепте:
А также заходите на мой канал Ютуб "Кулинарка", там вы найдете еще больше рецептов выпечки и других рецептов на каждый день.
Морковный пирог с творожным суфле:
Для теста:
Мука — 200 г
Разрыхлитель теста — 6 г
Сода — 1/2 ч.л
Соль - щепотка
Корица (молотая) — по вкусу (у меня имбирь)
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное — 100 г
Сахар — 100 г
Ванилин
Морковь (тертая) — 200 г
Орехи — 60 г (у меня смесь семян и семечек)
Для творожного суфле:
Творог — 350 г
Соль — щепотка
Сахар — 70 г
Яйцо — 2 шт
Сметана - (20-30%) — 100 г
Крахмал — 30 г
Цедра лимона (или апельсина) — 1-2 ч. л.
Для начала приготовим суфле. Для этого нам понадобится 350 грамм творога, яйца 2 штуки, 70 грамм сахара, 1-2 ложки цедры лимона, сметаны 100 грамм. Перебиваем всё блендером до образования однородной массы.
Добавляем в массу 30 грамм крахмала, просеянного через сито. Перемешиваем. Суфле готово.
Теперь очередь за тестом. Для теста мы берём 3 яйца, сахара 100 грамм, щепотку соли и ванилин по вкусу. Взбиваем миксером 5-7 минут. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.
Затем вливаем 100 грамм растительного масла и вновь перемешиваем.
200 грамм муки смешиваем с 6 граммами разрыхлителя и с половиной чайной ложки соды. Корица или имбирь добавляется по вкусу. Перемешанные сухие ингредиенты добавляем в массу, просеивая через сито. Замешиваем тесто лопаткой, поднимая массу снизу вверх.
На мелкой тёрке натираем 200 грамм моркови и добавляем в тесто. Туда же отправляем 60 грамм орехов или смесь других семян, на ваше усмотрение. После перемешивания тесто готово.
Половину теста распределяем по дну формы, застеленному пергаментом (форма у меня 19х27). По распределённому тесту выливаем творожное суфле.
А следующим слоем выкладываем оставшуюся половину теста. Тесто густое и распределять его по суфле не так-то и просто.
Помещаем форму в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, и запекаем в течение 45-50 минут.
После даём пирогу остыть, нарезаем и подаём к столу. Морковный пирог с творогом чрезвычайно нежный и неописуемо вкусный! Приятного аппетита.
Смотрите также: