Да, сахар из свёклы можно получить дома, и это даже не очень сложно. На вид он получается совсем не таким, как тот, который мы покупаем в магазинах, но по вкусовым качествам не уступает.
1. Очистить свеклу от корешков и тщательно промыть
2. Сварить свёклу
Для полной готовности понадобиться примерно час на медленном огне.
3. Остудить свёклу и очистить от кожицы
4. Получить из свёклы сок
Это можно сделать измельчив свёклу на тёрке или мясорубке, и потом выдавив из полученной «кашицы» сок с помощью сита или марли. Либо же просто воспользоваться для этого соковыжималкой.
5. Из сока выварить сироп
Сок должен быть чистым, без мякоти. Поставить сок на медленный огонь и выварить до консистенции густого сиропа.
6. Полученную патоку можно сразу использовать в виде сиропа, либо же заморозить и потом раздробить на сахарные кусочки
Таким «сахаром» вполне можно заменить обычный в выпечке, компотах или в чае. На 1 кг такого сахара уходит примерно 5 кг свёклы.