Зелёную редьку нашинковать тонкими брусочками или натереть на крупной тёрке.
Огурец свежий нарезать соломкой, стебли сельдерея - тонкими пластинками, киви - ломтиками.
Киви можно заменить мандарином, вяленой клюквой или моченой брусникой.
Добавить мелко нарубленную зелень и тыквенные семечки.
Заправить можно авокадо или растительным маслом, или заправкой для салата Цезарь.
Вместо фруктов можно использовать соус Ткемали, смешав его с растительным маслом.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта - Светлана Селянина