#пост #веганскаяеда #пробуйновое #меню Сегодня предлагаю рецепт постного салата с жареными грибами, баклажанами и соевым сыром тофу. Салат сытный, очень простой в приготовлении, ингредиенты как в салате "оливье".
Ингредиенты: Картофель, Морковь, Зелёный горошек консервированный , Грибы замороженные , Огурец соленый, Огурец свежий, Баклажан, Сыр тофу , Майонез:, Соль, сахар щепотка, , горчица , растительное масло , Аквафаба , лимонный сок , Лук зелёный
Способ приготовления:
Овощи морковь, картофель, солим, сбрызгиваем раст.маслом и заворачиваем в фольгу, и в духовку запекаем до готовности. У грибов убираем излишки влаги, обсушиваем бумажным полотенцем, режем и обжариваем на сковороде на растительном масле. Убираем со сковороды и обжариваем баклажаны кубиком. Овощи остужаем и режем мелким кубиком,складываем в миску. Огурцы так же кубиком нарезаем. Лук мелко перьями. Добавляем к овощам.
Добавьте обжаренные грибы и баклажаны так же к овощам. Добавьте зеленый горошек, предварительно слив с него всю жидкость, но, её не выливаем. 👉Готовим заправку, постный майонез. Консервированную жидкость от горошка, Аквафаба-растительный белок, переложите в стакан погружного блендера. Добавьте горчицу, соль и сахар, лимонный сок. Влейте 100 мл. раст. масла и взбейте ингредиенты. Не прекращая взбивать, влейте оставшееся масло. Должна получиться густая заправка. Майонез готов.
Овощную смесь заправляем майонезом. На тарелку выкладываем горкой салат оливье и рядом слайсы сыра тофу (соевый сыр). Очень пикантный,и сытный салатик. Берите на вооружение. Приятного аппетита.