БУЛОЧКИ С МАКОМ
Булочки с маком
Сдобные булочки с маком — вкусная выпечка. Несложное дрожжевое тесто и немного сладкой маковой начинки. Маковые булочки готовятся просто.
Где придумали печь булочки с маком?
Какой вкусный вопрос) Секрет этих булочек в том, что они пекутся из теста, которое идет для выпечки французских сдобных булочек бриоши с добавлением мака. Этот рецепт случайно придумал французский пекарь Брио Ша, который оставил тесто для булочек на ночь в холодильнике. Из теста, которое подошло в тепле, потом оказалось при низкой температуре, потом вновь подошло в тепле, получаются потрясающе мягкие вкусные булочки! А на Руси издревле выпекали плюшки с маком к медовому спасу. Вынутые из русской печи, они источали чудесный запах и были так аппетитны на вид, что сказания о них дошли до наших дней)
Вот уже несколько лет в интернете всплывает информация о том, что пищевой мак может содержать наркотические вещества.
Эта выпечка, особенно популярная в школьной столовой, может действовать как наркотики или даже лучше, вызывать галлюцинации и тому подобные реакции. Это всего лишь шутки – в пищевом маке не может содержаться так много опиатов, чтобы произвести какой-то эффект на организм.
Ингредиенты для «Булочки с маком»:
- Молоко (+150мл для мака) — 250 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар (+7ст.л. для мака) — 75 г
- Дрожжи (саф-момент,11г) — 1 пакет.
- Мак (3/4 стакана)
- Мед — 3 ст. л.
Рецепт «Булочки с маком»:
Мак замочить в холодном молоке на 2-3 часа. Лучше сразу в кастрюле с толстыми стенками. Затем добавляем мед и сахар, томи на очень медленном огне мин.15-20. Смотрим по консистенции надо ли добавить еще молока или нет.
Если получилось жидковато, можно добавить чуть-чуть манки или панировочных сухарей. Мак должен держать форму.
Поставили опару из дрожжей 1/2 части муки и молока на 30-40 мин. Затем вмешать по отдельности сахар, мягкое сливочное масло, яйцо и оставшуюся муку. Тесто должно быть мягким и податливым. Стоять 1 час. в теплом месте.
Разделить тесто пополам и раскатать в в пласты, смазать маковой начинкой. Можно положить кусочки сливочного масла.
Свернуть плотно рулетом и нарезать булочки под углом 45 градусов по 3-4см. Выложить на противень, смазать желтком и дать расстояться мин.30.. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах на режиме верх-низ.
Горячими можно смазать яйцом для большего блеска.
Приятного чаепития!
Если понравились рецепты переходите по ссылке :
👇👇 👇👇👇👇👇👇👇 👇👇👇👇👇
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!