Российские ученые впервые применили новый тип растворителей (глубокие эвтектические растворители) для получения экстракта из вороники (Empetrum hermafroditum Hager) — широко распространенного на севере европейской части России и Сибири ягодного кустарника, плоды которого обладают сильным антиоксидантным действием. В дальнейшем экстракт можно использовать при изготовлении натуральной косметики (например, кремов для рук, сывороток и т.д.), БАДов и функциональных продуктов питания, а также фармацевтических препаратов c иммуностимулирующим и адаптогенным действием, способствующих повышению устойчивости организма к неблагоприятным условиям окружающей среды. Исследование проводится при поддержке Минобрнауки России.
Ягоды вороники применяются для изготовления соков, варений, джемов и вина, однако ее хозяйственный потенциал используется далеко не в полную силу. Зеленые части этого растения содержат большое количество полезных веществ, имеющих антиоксидантные и адаптогенные свойства, которые могут помогать человеку бороться с неблагоприятным воздействием окружающей среды.
Глубокие эвтектические растворители экологически чистые, биоразлагаемые, нетоксичные, недорогие и, как было показано в исследованиях, эффективные в извлечении ценных компонентов из растительного материала. Эти растворители представляют собой смеси двух (реже трех) веществ, твердых при комнатной температуре и плавящихся при температуре выше 100°С. При этом смесь таких веществ при комнатной температуре может быть жидкой. Одним из компонентов глубоких эвтектик является, например, хлорид холина (холин также известен как витамин B4), другим компонентом могут быть многоосновные органические кислоты, сахара, мочевина. В работе коллектива исследователей были использованы смеси хлорида холина с малоновой, яблочной, винной и лимонной кислотами.
«Основным идейным вдохновителем этой работы является молодой ученый из Кольского научного центра РАН, соавтор работы Никита Цветов. Он и его коллеги занимаются вопросами оптимизации условий экстракции полезных веществ с помощью глубоких эвтектик. Важным этапом в работе с такими растворителями является стадия их подготовки. Компоненты смеси необходимо нагреть, часто для понижения вязкости добавляется вода. При этом между компонентами глубоких эвтектик должны образоваться прочные водородные связи. Инструментальными методами мы подтвердили образование устойчивой эвтектической смеси, а далее эти растворители были использованы для экстракции: порошок листьев и стеблей вороники смешивали с растворителем, нагревали, подвергали воздействию ультразвука, а затем отделяли жидкую фазу. Так экстракция проходит быстрее и эффективнее, чем, например, при обычном настаивании. Метод является более экологичным, в нем не используются токсичные, летучие и горючие растворители, как это зачастую происходит в современной промышленности», — рассказывает научный сотрудник лаборатории полупроводниковых и диэлектрических материалов Института общей и неорганической химии РАН, кандидат химических наук Ирина Козерожец.
Проведенная работа — еще один шаг к получению инновационных растительных экстрактов на основе глубоких эвтектических растворителей, которые могут в дальнейшем добавляться в натуральную косметику, служить основой БАДов и функциональных продуктов питания. Кроме того, это позволит по-новому взглянуть на возможности применения арктических растений.