В морозилке постепенно заканчиваются все запасы ягод, которые были сделаны этим летом. У меня остался последний пакет в замороженной вишней без косточек и я решила приготовить свой любимый пирог на основе песочного теста. Получается он потрясающе вкусным, а готовить совсем не сложно. Использовать можно любые ягоды, я чаше всего готовлю с вишней, но можно смешивать разные виды ягод и фруктов.
Сливочное масло для этого рецепта используем холодное, нужно только нарезать его кубиками, так будет удобнее готовить тесто.
В чащу просеиваю муку, добавляю к ней сахар, разрыхлитель и немного соли. Все хорошо перемешиваем и добавляем сливочное масло. Пальцами перетираем сухие ингредиенты с мало в крошку. Еще быстрее это можно сделать в кухонном комбайне, буквально а секунды.
Далее добавляем немного холодной воды и еще раз хорошо перетираем тесто пальцами, оно должно начинать склеиваться в комочки.
Затем большую половину теста отправляем в хорошо смазанную форму для выпечки. Хорошо закрываем им дно формы утрамбовывая тесто и формируя небольшие бортики. Оставшееся тесто пока оставляем в строну.
Ягоды дня начинки я не размораживаю, добавляю к ним немного сахара, муку или крахмал. Для интересной нотки во вкусе так же добавляю немного цедры лимона или апельсина.
Ягоды хорошо перемешиваем и перекладываем в форму с тестом стараясь сделать это так, чтобы они не выходили за края бортиков.
Сверху выкладываем оставшееся тесто. Для того что бы сделать пирог более праздничным можно в эту часть теста добавить немного измельченных орехов. Будет очень интересно и вкусно.
Пирог выпекается при температуре 180 градусов около часа.
После выпечки ему нужно дать немного остыть, хоты бы около часа, это трудно, но стоит того. Именно в слега теплом виде он невероятно вкусный. А если подать теплый кусок пирога с шариком ванильного мороженного, то вообще можно с ума сойти!
Ингредиенты на форму диаметром 26 см
Тесто:
- Мука 300 - 320 грамм
- Сахар 80 грамм
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Сливочное масло 180 грамм
- Холодная вода 2 столовые ложки
- Щепотка соли
Начинка:
- Замороженная вишня без косточек 500 грамм
- Мука 1 столовая ложка
- Сахар 2-3 столовые ложки
- Цедра одного лимона
Как вам такой рецепт?
Спасибо за внимание и подписывайтесь на канал, впереди много интересного! Не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться рецептом с друзьями!
Будьте здоровы!