Первый фастфуд по западному образцу проник в нашу страну на закате перестройки, когда советский железный занавес стал трещать по швам, и получил широкое распространение в лихие 90-е годы.
Тогда с открытием первого Макдоналдса на Пушкинской площади в январе 1990 года в помещении бывшего кафе Лира нашу страну вместо пирожковых, чебуречных и пельменных постепенно наводнили заведения быстрого питания в новом формате. Они тогда казались жутко модными, но в то же время привлекали миллионы постсоветских граждан вполне гуманными ценами по сравнению с ресторанами, поход в которые погли позволить лишь новые русские и криминальные авторитеты.
Это были как общемировые мультинациональные сети, так и их русские аналоги, созданные по образу и подобию российскими предпринимателями.
1.Русское бистро
Сеть при поддержке московского правительства появилась в 1995 году в качестве альтернативы Макдоналдсу. Сотрудники в казацких шапках предлагали посетителям меню из традиционных русских блюд как пирожки, кулебяки и пельмени. Из напитков были представлены квас, сбитень и медовуха.
Говорят, что в целях популяризации сети владельцев московских ТЦ даже обязывали предоставлять бистро место на фудкорте, но тем не менее из-за невнятной концепции и коррумпированного менеджмента, приближенного к Лужкову, проект так и не смог стать прибыльным.
Добавление в меню водки в 2000 году не только не спасло ситуацию, но и ухудшило и так неважный имидж заведений. В 2005 году Русское бистро обанкротилось.
2.Ростик'с
Русский ответ мировой сети KFC появился в 1993 году, когда в ГУМе открылся первый ресторан, где подавали острые куриные крылышки, а также картошку фри с газировкой. Зазывал посетителей огромный резиновый желтый петух. К началу 2000-х году в нашей стране работало более 100 забегаловок этой сети.
В 2005 году Ростик'с и KFC, заключили соглашение о стратегическом партнерстве, в результате которого появился ко-бренд Ростик’с-KFC. В 2010 году KFC полностью выкупил сеть, переименовав в KFC все закусочные.
3. Пингвин
Сеть кооперативных кафе-мороженых эстонского коммерсанта Александера Кофкина сначала появилось в Москве на Тверской-Ямской улице в 1990 году, затем на Третьяковской и распространилось по многим городам распадающегося СССР.
Отстояв немалую очередь, взору неискушенных советских граждан открывались более десятка экзотических вкусов мороженого - банановый, киви, фисташковый, малиновый и др., которых в Союзе отродясь не было. Один шарик в вафельном конусе стоил 50 копеек, что было довольно дорого в тогдашних ценах.
Каждый член семьи обычно выбирал себе два или три разноцветных шарика, а потом все по очереди пробовали разные вкусы друг у друга.
Заведения закрылись в начале 90-х годов, не выдержав конкуренции с Баскин Роббинс и другими мировыми гигантами.
4.Ёлки-палки
Первая забегаловка-трактир появилась в 1996 году в Москве на Тишинке. Ее особенностью была специализация на традиционной русской кухне, что отразилось и на интерьере в деревенском стиле с дубами-колдунами, плетнями, печкой и др.
В 1997 году проект стал уже сетевым, открыв 20 ресторанов в крупных российских городах, в которых предлагали шведский стол в форме телеги с неограниченным подходом за фиксированную цену. Уровень сети был несколько выше рядового фастфуда.
К 2017 году компания оказалась с многомиллионными долгами и обанкротилась.
5.Шаурма с говядиной
Несмотря на отсутствие единого бренда, этот восточный фастфуд в середины 90-х появился в России повсеместно под разными названиями - шаверма, шаварма, шаурма, донер, кебаб - и делался вначале по стандарту из говядины, нарезанной кусочками в питу. В основном палатки с таким фастфудом держали кавказцы и арабы.
Позднее торговцы решили оптимизировать процесс ее приготовления и расходы, поэтому более дорогая, сложная и долгая в приготовлении на гриле говядина была вытеснена практичным куриным мясом. Говядину, вероятно, тоже предлагают в "элитных" точках, но абы где на улице ее теперь точно не встретишь.
6.Сбарро
Франшиза итальянских пиццерий родом из США появилась в России в 1997 году, и в лучшие годы насчитывала около 100 заведений по всей стране. Там каждый мог почувствовать дух Италии, поедая пиццу, лазанью и пасту с чашечкой бодрящего эспрессо.
В 2011 году американская головная компания обанкротилась, однако российский оператор Г.М.Р. Планета гостеприимства держался на плаву до 2017 года. Сейчас в Москве имеются 2 клона некогда известного бренда.
👍 Подпишись, ставь лайк, комментируй, репость в соцсетях 👍