Спринг-роллы всегда воспринимала как закуску или полноценное блюдо на ужин, но уж точно не как что-то сладкое. Что за дискриминация? – пришло мне однажды на ум. Я поразмыслила и поняла, что в рисовый блинчик с его совершенно нейтральным вкусом на самом деле можно завернуть что угодно. В результате этого озарения на моей кухне родился такой сладкий вариант спринг-роллов для завтрака.
Я сварила обычным способом (о нем рассказывала в одном из предыдущих постов) полбяную кашу с яблоками и изюмом. Готовую кашу немного пробила погружным блендером, чтобы текстура приобрела некоторую вязкость. Добавила горсть жареного крупно рубленого арахиса, перемешала – начинка готова.
Налила воду комнатной температуры в широкую емкость (у меня в дело пошел поднос с бортами). Лист рисовой бумаги погрузила в воду и оставила. За пару минут, пока у меня вымачивался лист, подготовила широкую тарелку, а также блюдце с насыпанной мукой для обвалки (у меня кукурузная, но можно любую или крахмал). Лист вынула, встряхнула от лишней влаги. На его место уложила следующий лист. Размоченный лист расправила на тарелке, на него положила часть начинки. Свернула по принципу блинчика и сразу же обваляла в муке. Обваливать надо обязательно, иначе спринг-роллы намертво слипаются между собой в процессе дружного лежания на тарелке или совместной обжарки. Таким образом сформировала все спринг-роллы, затем обжарила их на разогретой сковороде на масле до желаемой румяности.
Прелесть рисовой бумаги в том, что она почти не впитывает масло: сколько нальешь в сковороду, столько там и останется. А значит, готовые роллы сразу раскладываем по порционным тарелкам без стекания на салфетке. Подаем с любимыми добавками. Сегодня у меня это свежий йогурт, домашний лавандовый сироп и бальзамический соус. Бросила сверху еще красной смородины и присыпала корицей, но уже не фотографировала.
Всем хорошего дня!
#авторскиерецепты #простыерецепты #правильноепитание #полезноепитание #здоровоепитание #безсоли #кулинарныесоветы
#необычныйзавтрак
#вегетарианскаякухня #кухнимира