В московских кафе не часто встретишь сладости без обилия сахара и муки (и еще враждебный мне тренд на сегодня - подсаливают десерты для усиления вкуса - как будто мало соли в других блюдах!). Однако недавно мне повезло попробовать десерт совсем без муки, яиц, молокопродуктов и добавленного сахара. Я была настолько покорена вкусом, что решила дома сотворить нечто похожее. Результатом этого эксперимента спешу с вами поделиться.
Герой сегодняшнего поста – Рулет из сухофруктов. Нам понадобится курага и чернослив по 300г, какао 2ст.л, подсолнечные семечки, кунжут и фундук - по горсти. Сухофрукты и подсолнечные семечки замочить в 3х разных мисках на 30-40мин (должны размягчиться). Так как у нас двухцветный рулет, нужно приготовить две смеси разного цвета. Для этого пробить блендером отдельно курагу и чернослив. В курагу добавить подсолнечные семечки, в чернослив - какао. Разделочную доску обернуть пищевой пленкой. На пленку равномерно нанести черносливовую массу в прямоугольный тонкий пласт, разровнять влажными руками. Пленку с нанесенным слоем аккуратно перенести на стол. Доску снова обернуть пленкой и нанести кураговую массу тем же способом. Пласт чернослива равномерно посыпать кунжутом. Сверху на него уложить пласт кураги пленкой вверх так, чтобы боковые границы пластов совпадали, а верхняя и нижняя на 2-3см с одной стороны выходила, а с другой не доходила (такой нахлест получится). Снять верхнюю пленку. На выступающий край курагового пласта выложить ряд фундука. Аккуратно с помощью нижней пленки скатать рулет, начиная со стороны фундука так, чтобы он оказался в середине. Завернуть рулет в пленку и убрать в морозилку на несколько часов - там он не закаменеет намертво, но достаточно отвердеет, чтобы его было удобнее нарезать.
Курагу и чернослив можно заменить на другие сухофрукты, лучше контрастных цветов, а можно и одним видом обойтись, завернув орехи или цукаты в один пласт. Орехи, конечно же, тоже можно брать на свой вкус. Кстати, идея про орехи пришла позже, поэтому на фото рулет без фундука.
Если сделать такой рулет впрок и хранить нарезанным в морозилке (именно так я и поступила), то в любой момент можно будет полакомиться вкусным и полезным десертом – есть его можно сразу, не размораживая. А еще им можно украсить торт.
Полезных вам вкусностей!
#авторскиерецепты #простыерецепты #правильноепитание #полезноепитание #здоровоепитание #кулинарныесоветы #полезныедесерты #десертыбезвыпечки #вегетарианскаякухня #праздничныеблюда