Говядина в кунжуте — самый простой стир-фрай, дающий нежную и сочную говядину с убийственным соево-кунжутным соусом. Так вкусно, что вам захочется добавки!
Чтобы получить нежные, гладкие, шелковистые куски говядины ресторанного качества, замаринуйте нарезанную говядину в кукурузном крахмале. Это запечатывает влагу в говядине и делает ее нежной после приготовления.
Кунжутное масло — секретный ингредиент в этом рецепте, поскольку оно придает говядине суперароматный и аппетитный вкус поджаренного кунжута.
Какую говядину лучше использовать?
Если у вас мало времени, вы можете купить в супермаркетах предварительно нарезанный стейк. Если вы не едите говядину, вы можете заменить ее курицей, нарезанной тонкими ломтиками, и у вас получится не менее восхитительное блюдо.
Ингредиенты:
- 1.5 столовой ложки кунжутного масла
- 2 зубчика чеснока, измельчить
- 225 г говядины, нарезанной ломтиками
- 1/4 красного болгарского перца, нарезанного ломтиками
- 1/4 чайной ложки красных хлопьев чили или больше по вкусу
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка темно-коричневого сахара
- 1/3 стакана воды
- 2 стебля зеленого лука, нарезанные длиной 5 см
- семена белого кунжута для гарнира
Маринад:
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка темного соевого соуса
Приготовление:
- Замаринуйте говядину, добавив все ингредиенты для маринада. Отложите в сторону на 10 минут.
- Разогрейте вок или сковороду на сильном огне.
- Добавьте кунжутное масло и перемешайте.
- Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата или светло-коричневого цвета.
- Добавьте говядину и жарьте, непрерывно помешивая, в течение 1 минуты.
- Добавьте красный болгарский перец, хлопья чили, соевый соус, темно-коричневый сахар и воду.
- Готовьте, пока соус слегка не загустеет, около 1 минуты.
- Добавьте зеленый лук, несколько раз быстро перемешайте, выложите на блюдо, посыпьте семенами кунжута и сразу же подавайте.
Приятного аппетита!