Получается так вкусно, что пальчики оближешь.
Для этого рецепта можно взять и свиную, и говяжью печень. Но учтите, что свиная печень немного хуже говяжьей, поскольку она имеет слабый привкус горечи. Чтобы его убрать, свиную печень предварительно вымачивают в молоке.
Вам понадобится:
- 500 г печени
- 2 ст.л. маргарина
- 1−2 головки лука
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. сметаны
Печень промыть и зачистить от пленок и крупных желчных протоков. Нарезать маленькими удлиненными кусочками. Нашинковать лук и слегка обжарить на масле.
Выложить печенку на разогретую с жиром сковороду, посолить и, перемешивая, обжарить в течение 7−10 минут. Затем добавить лук и посыпать мукой. Еще через 5 минут добавить сметану, перемешать.
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
На гарнир идеально подойдут макароны, отварная картошка или картофельное пюре.