Мы много говорим о шоколаде, о его производстве и доставке. Но совсем немного статей уделяем тому, что же такое шоколад бин-ту-бар и чем он принципиально отличается от плиток, покупаемых в супермаркетах.
Практически все известные шоколатье, имена которых вы сейчас слышите повсеместно, были выходцами из кулинаров и кондитеров. Но шоколадный мир поразил их своей глубиной и открывающимися безграничными возможностями для творчества.
Что означает Bean-to-bar?
При производстве шоколада бин-ту-бар за основу берутся какао-бобы Fino de Aroma, шоколатье выстраивают из них свои продуктовые линейки (на выстраивание продуктовой линейки в среднем уходит 1-2 года, в зависимости от темпов производства), но так как приготовление шоколада — процесс бесконечного творчества, каждый из продуктов раскладывается на отдельные вкусы, к которым добавляются новые сочетания для получения поистине уникальных вкусовых сочетаний.
В чем секрет
Секрет в том, что даже если 2 разных производителя шоколада возьмут одни и те же бобы и попытаются сделать одинаковый шоколад из них, вкус будет сильно отличаться, так как каждый производитель вкладывает не только силы и время в свой продукт, но и составляющую, которую невозможно подделать или изменить, — свою душу. И именно благодаря полету мыслей и любви, вложенной в каждую плитку, получаются непостижимые обывательскому уму вкусы!
Почему стоит начать производство бин-ту-бар
Стоит ли начинать заниматься шоколадом бин-ту-бар сейчас, в наше время?
После того, как покупатели пробуют разнообразные линейки такого шоколада — более 90 % из них начинает думать о том, а стоит ли попробовать. Наш ответ прост: однозначно стоит!
Вы можете купить мешок какао-бобов и попробовать поиграться с ним на своей кухне — потолочь бобы, попробовать их сырыми, попробовать их обжарить и посмотреть на вкусовой результат.
Может быть, спустя время после таких экспериментов мы в кругах шоколатье услышим новый шоколадный бренд, который будет принадлежать вам?!
#какао #какаопорошок #шоколад #красота #какаомасло #пользакакао #beantobar #бинтубар
