Прошу меня извинить, что отсутствовала и не закончила рассмотрение (начатое в более ранней публикации) рецепта приготовления этих чудных капкейков. Мы с вами успели подробно остановиться только на приготовлении карамели. Сегодня приготовим крем, а в следующей публикации испечем основу и, наконец, соберем эти вкуснейшие капкейки.
Итак, крем:
-200 гр. творожного сыра,
-65-70 гр. сливок от 33%,
-50-70 гр. сахарной пудры (ориентируетесь на свой вкус)
-ваниль по желанию и вкусу
Творожный сыр и сливки - из холодильника. Соединяем все составные части крема в деже миксера или кухонного комбайна, размешиваем венчиком (или насадкой весло) сначала на средних оборотах, постепенно переходя на высокие, до полного объединения продуктов.
Если хотим получить цветной крем, то пользуемся водорастворимыми красителями, добавляя их именно сейчас.
Выкладываем крем в кондитерский мешок с насадкой, узор от которой вам нравится при нанесении крема.
Крем получается замечательной консистенции, ложится на изделие легко и красиво.
Кстати, данный крем хорош не только в виде шапочек и узоров для декора кондитерских изделий, но и для использования вовнутрь изделия.
Пробуйте, уверена, данный крем всем будет вкусен!
Еще смотри капкейки с этим кремом: