Привет друзья. Сегодня у меня интересный рецепт. Очень люблю печенье песочные колечки с арахисом, его еще называют родом из детства! Мне захотелось приготовить мое любимое печенье в постном варианте. Оно конечно отличается от классического, в нем нет яиц и сливочного масла, но получилось вкусно. Тем кто его попробовал, этот вариант очень понравился)
Способ приготовления:
В небольшую кастрюлю добавляю сахар, ванильный сахар, мёд, щепотку соли и выливаю воду.
Продукты надо нагреть, но не кипятить. Перемешиваю, пока сахар полностью не растворится
Для удобства переливаю жидкость в глубокую тарелку
Добавляю чайную ложку соды без горки, хорошо перемешиваю и выливаю растительное масло без запаха. Снова перемешиваю. Высыпаю заранее просеянную муку, замешиваю венчиком мягкое тесто
Продолжаю подсыпать муку и замешиваю тесто руками. Тесто получается мягкое, податливое, ароматное! Его очень приятно держать в руках)
Немного присыпаю стол мукой и раскатываю тесто в пласт
Толщина пласта примерно 7-8 мм.
Формой для печенья вырезаю круги. Размер формочки 8,5 см. Серединки вырезаю обычной кондитерской насадкой.
Собираю обрезки теста и чтобы они не подсыхали заворачиваю пока в пищевую пленку
Колечки смазываю мёдом, разведенным с небольшим количеством воды.
Насыпаю арахис сверху, так колечки меньше деформируются и арахиса на них получается много
Перекладываю печенье на противень и ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекается печенье ~ 9-10 минут. Сразу после выпечки печенье очень мягкое, очень важно его не пересушить!
Печенье остыло. Его поверхность стала более твердой, донышко зарумянилось. Арахис хорошо приклеился и не осыпается. Внутри колечки мягкие, у них рассыпчатое тесто, оно чем-то напоминает оригинальное песочное.
За счет меда и ванили, постное тесто имеет очень нежный, приятный вкус. Рецепт также подходит вегетарианцам
Ингредиенты: 15 шт. Мука ~ 330-340 г, Сахар 90 г, Растительное масло 80 мл, Вода 100 мл, Мед 80 г, Ванильный сахар 8 г , Сода 1 ч.л без верха, Соль по вкусу. Сверху: Арахис ~ 100 г, Мед 1 ст.л, Вода 0,5-1 ст.л Выпекать при 180 ° ~ 9-10 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки