У многих режим питания в период Великого поста ассоциируется с диетой, голодовкой и ограничениями. Но так ли это на самом деле? Истинная цель самого продолжительного и важного в христианстве поста – очищение души и тела, отказ от соблазнов, обид и выработка силы воли.
Но определенно не стоит морить себя голодом долгие 48 дней. Да, многое нельзя, но многое – и можно. Для любого продукта из списка «нон-грата» реально найти альтернативу, поэтому используйте это время как возможность разнообразить меню и попробовать новые блюда.
От каких продуктов придется отказаться
- На время поста из рациона необходимо убрать всю молочную продукцию, яйца, а также мясо животных и птицы. Одним словом, все, что содержит компоненты животного происхождения. Кроме этого, нужно на время отказаться от жареной пищи и еды, которая приносит удовольствие и радость, например, сладкая выпечка, молочный шоколад, газировка, фаст-фуд.
- Придется если не полностью отказаться, то ограничить употребление рыбы и морепродуктов.
- Довольно спорный вопрос: можно ли употреблять икру? В древности этот деликатес считался обычной пищей и не попадал под запрет, но сегодня икра также приравнивается к рыбе и разрешается лишь по праздникам.
В любом случае, самые строгие правила предназначены в первую очередь для священнослужителей. Мирянам разрешены послабления, если есть показания по здоровью, вы в гостях и не хотите обидеть хозяина дома или вы находитесь в дальней дороге. Ведь суть Великого Поста не в диете и не в творческом обходе ограничений.
Какие продукты разрешены во время поста?
На постный стол можно подавать блюда из ингредиентов растительного происхождения. Основу рациона составляют овощи и злаки, а также бобовые, орехи, грибы, фрукты, сухофрукты и ягоды. Комбинируя эти продукты и меняя способ приготовления, можно сделать меню разнообразным, вкусным и полезным.
Животные жиры можно и нужно заменять на полезное оливковое масло, которое обогатит пищу Омега-6 и Омега-9, витаминами и минералами. Масло сделает блюдо более сытным, поможет снизить уровень холестерина, улучшит работу сердца и сосудов.
Как использовать оливковые масла ITLV во время поста
Для своих блюд вы можете смело использовать оливковые масла из линейки ITLV. Изысканное масло холодного отжима Extra Virgen станет украшением овощных салатов. Для горячих блюд идеально подойдет оливковое масло ITLV Clasico. На нем можно готовить постные ризотто, овощные рагу и многие другие блюда, требующие термической обработки. Например, можно приготовить спагетти с оливками и травами.
Ингредиенты:
- Спагетти – 200 гр
- Оливки зеленые ITLV без косточки – ½ банки
- Мята свежая – 3 веточки
- Базилик свежий – 3 веточки
- Петрушка свежая – 3 веточки
- Шпинат – пучок
- Молотый перец – по вкусу
- Оливковое масло ITLV Clasico – для обжарки
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Мелко нарежьте травы, добавьте 4 ст. ложки оливкового масла ITLV Clasico и перец, перемешайте. Переложите смесь в контейнер и оставьте на пару часов.
- Отварите спагетти до состояния al dente в подсоленной воде.
- Пока отвариваются спагетти, разогрейте травяную смесь на сковороде. Мелко нарежьте оливки.
- Готовые спагетти выложите на сковороду, добавьте травы, оливки и две ложки воды. Потомите блюдо на слабом огне 2-3 минуты.
- Пока спагетти готовятся, тщательно промойте шпинат и крупно нарежьте. Добавьте к блюду в самом конце.
Постные спагетти с маслинами и травами готовы! Пара листиков мяты отлично украсят горячее блюдо.
Рецепты таких вкусных постных блюд вы найдете на нашем сайте, а также в социальных сетях.