И прямо сейчас стало важно насколько быстро мы можем адаптироваться к новым условиям индустрии и нашей роли в ней. Приоритеты меняются, а это значит нужно быть готовым к переменам, чтобы не упустить окно возможностей, которое открывается для целеустремленных, знающих, лидеров и наставников своей команды.
Перед шеф-поварами встают сложные вопросы, сильнейшая эмоциональная нагрузка и личные потребности, с которыми будет легче справиться, находясь в кругу единомышленников, посетив наш форум.
Что мы можем предложить нашему сообществу в этот сложный период? Раскрыть основные актуальные темы, которые и будут представлены на форуме:
ИМПОРТОЗАМЕЩЕНИЕ В ДЕЙСТВИИ
Чем заменяем импортные продукты и технологии, как развиваем российскую гастрономию. Наступило время для экспериментов и поиска новых продуктов, расширяя горизонты знакомств новыми компаниями и предложениями.
НОВАЯ ЭКОНОМИКА КУХНИ
Как в новых реалиях выстроить экономику ресторана, чтобы не только сохранить свои позиции, но и занять освободившиеся ниши.
РАБОТА С КОМАНДОЙ
Перераспределение человеческих ресурсов, умение реагировать на сложившуюся ситуацию, взаимная поддержка и сплоченность.
НОВАЯ МОТИВАЦИЯ И РАЗВИТИЕ
Расстановка приоритетов, поиск неожиданных решений, эксперименты на кухне, а также новые форматы и коммуникационные источники.
ОПЫТ ДРУГИХ
Знания и уже воплощенные в дело эффективные идеи твоих коллег помогут найти решения на многие вопросы и подскажут, как двигаться дальше.
ЕДИНСТВО СООБЩЕСТВА
Вместе проще справится с грузом негативных эмоций, вместе легче найти решения проблем, которые стали общими для индустрии, а значит наступило время общаться в оффлайне.
ЗАВТРАк ШЕФА соберет профессиональное сообщество, как и раньше, но уже с новой темой, которая даст старт новой гастрономической волне!
Присоединяйся!
Форум для поваров ЗАВТРАк ШЕФА 2022
16—18 мая, Москва, Loft Hall