Костный бульон – недорогое, питательное и весьма полезное блюдо. Его регулярное употребление обеспечит вам хорошее самочувствие и укрепит ваше здоровье.
Я поделюсь с вами очень простым рецептом.
Ингредиенты:
🐂1-1,5 кг говяжьих костей (суповые кости, кости с костным мозгом, суставы)
💧3-4 литра фильтрованной воды
🥕1 морковь
🧅1 луковица
🌱1 стебель сельдерея
🍃1-2 лавровых листа
🏺2 столовые ложки яблочного уксуса или сока лимона.
🧂2 чайные ложки соли
Приготовление:
🔹Хорошо промыть кости.
🔹Сложить в большую кастрюлю и довести до кипения.
🔹Через 15 минут первый бульон слить, ополоснуть кости, помыть кастрюлю.
🔹Снова сложить кости в кастрюлю, залить водой добавить уксус и поставить на огонь.
🔹После закипания бульона, уменьшить огонь на минимум, бульон должен томиться и немного булькать, не кипеть.
🔹Накрыть крышкой и оставить варится 6-8 часов минимум(варят и 24 часа "суточный бульон", чем дольше, тем наваристей он будет).
🔹За час до окончания времени варки добавить очищенные овощи, добавить соль.
🔹Процедить горячий бульон через сито, чтобы удалить любые фрагменты костей.
🔹 Выбросить кости и овощи, используемые в приготовлении.
🔹Подавать бульон горячим или холодным, смотря как любите.
☝️Костный бульон должен вариться на очень медленном огне. Важно добавить уксус, потому что он помогает вывести все ценные питательные вещества из костей.
Такой бульон обладает хорошими питательными свойствами, богат минералами, которые помогают строить и укреплять кости. Он также содержит множество других полезных питательных веществ, включая витамины, аминокислоты и незаменимые жирные кислоты.
Готовьте на здоровье! 🤗
#созоноваготовит #созонова_корал #нутрициология #диетология #рецепты #нутрициологнн #нутрициологсозонова #костныйбульон #рецепткостногобульона #рецепт