Всем привет. Сегодня мы поговорим о самом полезном в мире овоще под названием ШПИНАТ. В данной статье речь пойдет о его полезных и вредных свойства, употребление в пищу, противопоказание и тд. Многие диетологи рекомендуют включать в свой рацион питания данный овощ. Шпинат считают уже давно "королём зелени", так как он является лидером среди овощей по содержанию многих витаминов, минералов, растительных белков и клетчатки. Какие именно мы рассмотрим позже.
История:
У многих вызывает удивление тот факт, что шпинат считают не травой, не приправой, а полноценным овощем. Это все сводится к тому, что этот продукт обусловлен своей самостоятельностью, это означает его можно применять как в состав различных блюд, так и отдельного от всего, в сыром виде. Это и определяет его уникальность, по-мимо богатого химического состава.
Все корни шпината пошли со времен средневековья, именно этим овощем характеризуется данная эпоха. Многие называют шпинат -зеленый персидский гость Старого Света. Потому что именно Персия является месторождением этого овоща.
Как можно определить этот овощ? Легко он обусловлен отличительными признаками:
Он имеет темно-зеленый цвет и горьковатый вкус.
Химический состав, полезные и вредные свойства Шпината.
Как уже выше упоминалось, что шпинат богат витаминным составом, минералами, и другими полезными питательными веществами для каждого организма.
Из-за того, что овощ имеет свой специфический вкус и аромат, то многие люди отказываются применять его в пищу. Так сказать на любителя.
Но он уникален тем, что по мимо содержания витаминов, он еще и богат содержанием питательных, антиоксидантных веществ, а также каротиноидных соединений, которые способны защищают от многих болезней – рака, сахарного диабета, сердечно-сосудистых патологий, ожирения, нейро-дегенеративных расстройств и тд.
Рассмотрим Б/Ж/У
Шпинат содержит в себе следующие цифры энергетической ценности
БЕЛКИ. В шпинате довольно- таки приличное содержание белка- почти 3 г. на 100 гр пищи.
УГЛЕВОДЫ. Тоже значительно высокий показатель 2 г на 100 г пищи.
Жиры. Составляют 0,3 г на 100 г пищи.
Белков в листьях шпината больше, чем в фасоли и зеленом горошке. Стоит знать, что не рекомендовано переоценивать растительный белок в шпинате, по- мимо того, в нём есть содержание всех эссенциальных аминокислот, это не удовлетворяет суточную норму в ней. Поэтому кто придерживается диетам, не стоит считать белок полноценным заменителем белка.
ПРО жиры: тут у нас не превышает суточной нормы 1,5% ,а это значит, что большое значение на организм они не приносят, но способны улучшить работу усвоению жирорастворимых витаминов организмов.
Что касаемо углеводов, то тут все просто: углеводы овоща представлены простыми и сложными углеводами.
Простые:
- глюкоза
- фруктозаа
- сахароза
Сложные:
- клетчатка;
- пектины.
ЧТо касается витаминов, здесь их огромное количество:
А, С, К, PP и Е, а также витаминов группы В.
Так же существенное количество макро-микроэлементов:
фосфор, калий, кальций, натрий и магний; селен, цинк, марганец, железо и медь.
Таким богатым составом не обладает ни один из других овощей. Поэтому шпинат очень богат
Ниже рассмотрим полезные свойства:
- насыщает организм питательными веществами;
- выводит токсические вещества и шлаки;
- улучшает метаболизм;
- способствует снабжению клеток кислородом;
- укрепляет сосудистые стенки;
- улучшает зрение(Витамины А и Е, содержащиеся в шпинате, оказывают благоприятное влияние на состояние структур глаз и остроту зрения)
- укрепляет костную ткань;
- улучшает работу пищеварительной системы;
- обладает противораковым действием;
- снижает вес
- способствует общему расслаблению;
- предотвращает развитие негативной симптоматики при неврологических заболеваниях, улучшает когнитивные функции.
В общем список можно продолжать и продолжать, это основные аспекты полезности шпината.
Как и у всех полезных продуктов есть и противоположная сторона- недостатки и противопоказания, их сейчас мы и назовем.
Основной минус этого овоща в том, что есть большое содержание щавельной кислоты.
Если посмотреть статистику то можно увидеть такие данные :
Мы видим, что наш продукт содержит более 10 мг.
Оксалаты-соли и эфиры щавелевой кислоты
В общем то не особо то они и "полезны".
Не стоить злоупотреблять этим овощем, особенно тем людям у которых выявлены следующие заболевания:
подагра
- кистозный фиброз;
- заболевания щитовидной железы;
- артрит;
Данный овощ применяют в различные сферы, это у медицины, и косметология и кулинария.
Шпинат, в первую очередь, употребляют в еду. Из молодых листьев готовят салаты и соусы, старые предпочтительнее поддавать термической обработке (тушить, жарить, варить).
Самые популярные блюда из шпината это супы, салаты и пасты, в которые принято добавлять наиболее сочетаемые с ним продукты – бекон, сливки, разные виды сыра.
Важно помнить про хранения этого овоща, что не должен храниться более 7 суток, после теряет свой богатый состав витаминов.
Общая энергетическая ценность шпината -23 ккал на 100 г
На этом всё спасибо за внимание!Надеюсь данная статья была полезная. Ставьте лайки, оформляйте подписку