Поднадоели крепкие напитки и посему сейчас предпочитаю недооценеённые мною настойки-наливки.
Речь пойдёт о наливке из тёрносливы. В наших краях тёрнослив (именно так его в наших краях называют) - ягода бросовая. В заброшенных садах до самых морозов и снегов стоят деревца усыпанные этой ягодой.
Кстати именно подмороженная она особенно вкусная и сладкая.
В итоге за час одному можно собрать литров 20 тёрносливы. Которым можно наполнить семь - восемь трехлитровых банок "до плечиков". Залить их по горлышко сахарным НДРФ. Ну или хорошим очищенным самогоном (если у вас прямоточный дистиллятор).
Крепость самогона стандартная 40-45%. Можно конечно и 90%+ влить, но напиток выйдет иным.
В ягоде много своей сладости. Я не люблю слишком сладкие напитки. Поэтому сахар не добавляю вовсе, либо немного. До 100г на банку.
Всегда можно добавить сахар потом. После настаивания и процеживания. Так даже удобнее. Кроме того, можно делать порции настойки с различной сладостью.
Настаивание длится минимум месяц-два. Лучше три.
Сливаем через сито, освобождая от крупных включений и ягоды.
Затем процеживаем через ватный диск очищая от мелкодисперсной взвеси (мелких частиц).
Разливаем по банкам. Закрываем "капроновыми" крышками, и отправляем либо на стол, либо на выдержку.
Пить можно сразу. Однако опыт говорит о том, что с выдержкой вкус становится благороднее и напиток станется мягче.
Что вполне закономерно.
Пишу по "горячим следам". После дегустации напитка урожая 2020.
Вкус тёрнослива сложно с чем-то сравнить. Более всего конечно же он похож на сливу, только с меньшей кислинкой и большей терпкостью.
Сейчас не сезон. Но уверяю вас, стоит сохранить статью, что-бы затем сделать этот напиток. Уверен, большинству придётся по вкусу.
Проверено на моих многочисленных друзьях и подругах.