Если вы новичок в кулинарии, если только начинаете учиться готовить, стоит прислушаться к советам профессионалов.
1. Казалось бы, чего проще - приготовление глазуньи. Но для безупречного блюда есть три условия: нужны толстостенная сковорода, сливочное масло и минимальная температура. Готовить глазунью надо около пяти минут.
2. Чтобы куриный бульон стал прозрачным, сразу после закипания в кастрюлю надо бросить кубик льда, а затем шумовкой убрать всплывшую пену. Или варить курицу на малом огне в кастрюле без крышки часа полтора, не давая воде закипеть.
3. Перед тем, как варить суп, обжарьте на сковороде нарезанные кубиками овощи на растительном масле, а затем добавьте их в воду или бульон. Кстати, я советую специи для супа или мяса прокалить на сухой сковороде, а затем растолочь в ступе. Готовые молотые специи употреблять по минимуму.
4. Обжаривать лук для супа или мяса лучше на сливочном масле, добавив при этом обязательно соль.
5. Несколько секретов для приготовления мяса. Размораживать его надо не в микроволновке, а в холодильнике. Затем мясо следует подержать несколько часов при комнатной температуре, промокнуть бумажным полотенцем и только тогда класть на сковороду. Такое мясо равномерно прожарится и будет иметь золотистую корочку.
6. Чтобы мясо при жарке не стало сухим, некоторые повара замачивают его заранее в рассоле (на литр воды полстакана сахара и четверть стакана соли). Держать продукт в рассоле надо в холодильнике не менее 30 минут (один час на килограмм мяса). Прежде чем класть мясо на сковороду, надо промокнуть его бумажными салфетками. Вкусный стейк получается при жарке без масла, если мясо положить на разогретую сковороду тем боком, где больше жира.
7. Хотите насладиться вкусом рыбы с хрустящей корочкой? Тогда намажьте ее майонезом, посолите и пожарьте на гриле. Перед подачей на стол сбрызните соком лимона.
8. А вот секрет приготовления белоснежного риса. При варке на литр воды добавьте в кастрюлю чайную ложку столового уксуса. Рис станет не только белоснежным, но вкуснее и ароматнее.
9. На десерт напеките блинчиков. Рецептов приготовления их много. Но самые вкусные блины получаются при добавлении в тесто хорошей сметаны. Приятного аппетита!
#еда #интересные факты о еде #факты о еде #еда я люблю тебя #готовим дома