Ветчина с вяленым томатом и подкопчёным сыром на белом вине.

Моя первая ветчина. И вообще первая колбаса, из-за которой я просидел 13 часов у духовки, ловя температуру. Но оно того стоило!

Термообработка 13 часов.

Состав: 

- филе бедра индейки 50%

- свиная лопатка - постная часть 50%

- сыр, копчёный на буковой щепе

- вяленые томаты

- вино белое полусухое

- перцы

- кориандр

- чеснок

- нитритная соль

- аскорбинат

- фосфат пищевой