Мои бабушка с дедушкой жили в другом городе. Бабушка, как наверное все бабушки в те времена, прекрасно готовила. Волею судеб, я мало с ней общалась и надо сказать, что каких-то прям теплых чувств не испытывала. В те редкие встречи бабушка обязательно пекла черемуховый торт в чудо-печке. Он получался у нее невероятно вкусным, а я-дуреха даже не потрудилась спросить у нее рецепт.
⠀⠀Только сейчас, будучи уже сама в возрасте бабушки, я понимаю, что многое упустила. Нахожу ее черты в себе. Я так же как она люблю опираться на стол локтями или сидеть в этакую растопырку. Мне тогда казалось, что эти встречи малозначительны и я вполне могу обойтись без них. Но именно сейчас я понимаю, что они очень многое мне дали.
⠀⠀⠀К сожалению, те внуки, что были рядом с бабушкой, тоже не записали рецептов и сейчас приходится методом проб и ошибок их восстанавливать.
Вот сегодня пекла торт из сушеной молотой черемухи. Этот рецепт наиболее близок к бабушкиному, не совсем тот, но близок.
⠀⠀Для теста:
⠀⠀200гр. Сушеной молотой черемухи
⠀⠀300мл молока
⠀⠀2яйца
⠀⠀Соды гашеной 1,5чайной ложки (раньше слова разрыхлитель даже не знали:) )
⠀⠀Сахару 100гр.
⠀⠀Мука пшеничная примерно 1 стакан.
⠀⠀Сначала в кипящем молоке заварить черемуховую муку. Дать остыть. Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель, заваренную черемуху и муку в таком количестве, чтобы консистенция теста была как сметана.
Выпекать 25-35 минут при 180градусах.
⠀⠀Для крема взять 800гр обычной скоропортящейся сметаны. Она такая чуток с кислинкой. Смешать с 300гр. Сахара, дать постоять чтоб сахар разошелся и можно взбить.
⠀⠀Корж разрезаю на два и пропитываю кремом. Хорошо, если тортик сделать с вечера, а утром пить с ним чай или кофе.
⠀⠀Прогнозируя вопросы, скажу, что для крема именно сметана с сахаром. Со сливками вкус не тот. Сметана хорошо оттеняет миндальный привкус черемухи и делает этот торт простым и изысканным одновременно.
⠀⠀Приятного аппетита! И пусть мы будем более внимательны к старшему поколению.
. #торт #черемуха #черёмуха #тортизчеремуховоймуки #тортизчерёмухи #тортчеремуховый #тортбабушке #тортбабушкенаюбилей