Все мы знаем о пользе этих продуктов! Большенство необходимых нам витаминов и минералов находятся в них. Но мало кто знает чем эти продукты могут быть опасны!
⠀
Сегодня хочу поговорить о нитратах.
⠀
Нитраты – соли азотной кислоты, которые фрукты и овощи накапливают из земли, воздуха, воды, минеральных удобрений и других источников.
⠀
В малых количествах нитраты постоянно присутствуют в организме человека, как и в растениях, и не вызывают негативных явлений.
Все беды начинаются тогда, когда нитратов становится слишком много. В больших количествах они могут вызвать серьезное пищевое отравление.
⠀
Главной причиной связанных с нитратами физиологических проблем являются метаболиты нитратов — нитриты. Нитриты, взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, который не способен переносить кислород, что приводит к кислородному голоданию.
⠀
Так же нитраты способствуют развитию патогенной (вредной) кишечной микрофлоры, которая выделяет в организм человека ядовитые вещества — токсины, в результате чего идёт токсикация.
⠀
Признаки острого отравления могут возникнуть через 1—6 часов после поступления токсических доз нитратов в организм, такие как тошнота, рвота, понос, увеличение печени и ее болезненность при ощупывании, понижение артериального давления.
⠀
Вот такими опасными для нас могут быть нитраты!
Но все не так плохо если соблюдать меры и знать как правильно снизить концентрацию нитратов в продуктах!
⠀
Об этом я напишу в следующем посте!
⠀
Сохраняйте в закладки чтобы не пропустить!