Фальшивый сельдерей, любовная петрушка, дудочник, любим-трава, зоря садовая – все это ЛЮБИСТОК, который я в этом году решила вырастить.
Впервые об этой зелени я узнала лет 40 назад, но все руки не доходили)))
У нас только появилось Леденцово и мы с какой-то маниакальностью там всё начинали высаживать и пытаться выращивать. Как-то пришла соседка тетя Валя с конвертиком из листочка в клеточку и сказала «вот любисток посадите, он обязательно вырастет, а осенью у вас самая вкусная кабачковая икра будет!»
Но куда-то запропал этот конвертик с семенами, так мы и жили без любистока все эти годы.
Волшебным образом всплыли соседкины слова в моей голове, когда я наткнулась взглядом на яркий зеленый пакетик в отделе семян. Всё! Решено! Буду выращивать! Ведь хочется же сАмой вкусной кабачковой икры, в конце концов)))
Немного почитала про растение.
Посев семян на рассаду ровными рядочками в марте, под ярким светом семена начнут прорастать через 12-14 дней, пересадка сеянцев в открытый грунт – в конце апреля.
В уходе любисток практически не нуждается, однако с благодарностью отзывается на заботу: любит подкормки каждые 2 недели и удаление цветоносов, как только они появляются.
В пищу используют все части этого зеленого кустика, включая корни и семена. Корни любистока заготавливают ранней весной или осенью.
В европейской кухне любисток является популярной приправой к мясным и рыбным блюдам, а в отечественной кулинарии он нечастое явление, хотя его используют в качестве пряности для маринадов и рассолов.
Поэтому, кабачковая икра в этом году у меня ожидается с фальшивым сельдереем, любовной петрушкой, дудочником, любим-травой, зорей садовой или проще говоря, с любистоком!