Мы все время говорим о выращивании томатов, ну, а как же их ближайший родственник, физалис? Вы скажете — фуууу, никогда не буду его сажать! Попробую вас переубедить.
Во-первых, давайте разберемся: какой физалис съедобен.
У всех видов физалиса плоды заключены в симпатичную «коробочку» из чашелистиков. У съедобных видов она зеленого цвета, при созревании плода подсыхает и лопается.
Декоративный физалис
А вот у декоративного физалиса чашелистики постепенно окраживаются в красно-оранжевые оттенки, за что и получили прозвище «китайский фонарик». Кстати, один из сортов декоративного физалиса так и называется. Есть и сорта иностранной селекции: Франше и Алькекенге.
Декоративный физалис неприхотлив, не требует особого ухода, быстро превращается в симпатичный кустик высотой 70-90 см, который с середины лета покрывается многочисленными яркими «фонариками». Осенью кусты можно срезать и использовать для декора или оставить их на клумбе и любоваться, пока их не завалит снегом.
Декоративный физалис способен переносить наши морозы. Надземная часть полность отмирает, но весной из земли появляются новые побеги. Ягоды декоративного физалиса несъедобны!
Овощной физалис
Теперь перейдем к съедобным видам. Их несколько, производители семян используют разную терминологию, поэтому легко запутаться.
Грубо говоря, их можно разделить на две «кучки»: овощные и ягодные. Овощной физалис — это скорее помидорка. Небольшая сочная помидорка желтого или фиолетового цвета, масса плодов у разных сортов различается, в среднем, это 60-90 г. Вкус у овощного физалиса, что называется, специфический. А все из-за содержания физалина — гликоалкалоида.
Под ярким солнцем Мексики, на жаре, количество физалина в плодах уменьшается, вкус ягод становится более приятным, кисло-сладким. Но с нашим коротким летом — он, скорее, кислый со странным привкусом. Но даже овощной физалис имеет право на существование.
Если есть его в свежем виде невкусно, его можно использовать в заготовках. Благодаря повышенному содержанию пектина в ягодах физалис превращает любое варенье в желе. Можно варить джемы из других ягод и добавлять физалис. Таким же образом можно улучшить домашний томатный соус. Можно варить варенье чисто из физалиса или мариновать его как помидоры. При переработке специфический привкус уходит, остается только приятная кислинка.
Большой плюс физалиса в том, что он практически не болеет. Так что если вы замучились бороться с фитофторой и кладоспориозом на томатах, попробуйте вырастить овощной физалис.
Ягодный физалис
А вот ягодный физалис — это вещь! Его плоды маленькие, как самые мелкие помидорки черри, массой 3-10 г. В них практически нет физалина, зато есть восхитительный фруктовый аромат. В зависимости от сорта могут преобладать ноты земляники, ананаса, цитрусовых. Вкус ягодного физалиса от кисло-сладкого до приторно сладкого. Из ягод можно варить варенье и желе, но как правило, до этого не доходит, физалис съедается на ура!
Приятным бонусом является то, что ягоды сладкого физалиса хранятся в прохладных условиях от 4 до 6 месяцев. Это значит, что даже в декабре вы сможете приготовить фруктовый салат, творожный десерт или украсить ими торт. На хранение убирают только целые ягоды, без повреждений.
Удивительная особенность физалиса: зрелы плоды сами падают на землю, только успевай их собирать! Правда, в дождливое лето они могут опадать преждевременно, и тогда нужно быстренько их собрать и дозарить на окне, как помидоры. И овощной, и ягодный физалис хорошо дозариваются.
Помидорка или ягода?
Но как разобраться при выборе сорта: кто есть кто? Овощной физалис часто называют мексиканским. Одно из этих слов будет в названии сорта. Кроме того ориентируйтесь на массу плодов в описании, овощной физалис более крупный, ягодный — мелкий. В названиях овощного часто присутствует указание на переработку, например, «Кондитер», «Сливовый джем».
Ягодный физалис как только ни называют: изюмный, сахарный, земляничный, ананасный — все это его разновидности. Да и названия у него «сладкие»: «Изюмчик», «Рахат-Лукум» и пр.
При покупке семян обращайте внимание на срок вегетации. Раннеспелые сорта созревают через 90-100 дней. Но ананасный, или перуанский, физалис имеет очень длинный срок вегетации — 150 дней, поэтому выращивают его только южане. Эх, а он самый вкусный!
Выращивание физалиса через рассаду
В дикой природе физалис растет в Мексике и Южной Америке, собственно, там, где свободно произрастают все пасленовые. В условиях круглогодичного лета и томаты, и перец, и физалис растут как многолетние полукустарники или лианы (в случае с томатами). В нашем климате такой номер не пройдет. Физалис, как и томаты, придется выращивать через рассаду.
Но есть хорошая новость, рассада физалиса растет значительно быстрее, чем томаты, поэтому высевать семена можно в начале апреля. Это позволит обойтись без досветки.
Физалис даже вредно сеять слишком рано. Побеги физалиса довольно хрупкие, они легко ломаются. Перевезти переросшую рассаду без потерь практически невозможно.
Посев физалиса и уход за рассадой точно такой же, как и за томатами. Семена физалиса похожи на семена томатов и баклажана. Высевают их так же, на глубину 0.5 см. Прорастают они при той же тепературе, +22-24°С в течение 6-7 дней. Огородники часто жалуются, что семена физалиса плохо всходят, поэтому лучше выдержать их в каком-то стимуляторе роста для пробуждения.
Рассаду физалиса высаживают в возрасте 30-40 дней. Нет смысла пикировать рассаду, месяц она способна прожить в одной емкости, но лучше сразу сеять семена в отдельные стаканчики или кассеты.
Физалис не переносит отрицательных температур, поэтому высаживаем рассаду в открытый грунт только после того, как минует угроза возвратных заморозков. Конечно, можно выращивать физалис и в теплице, если вам не жалко отвести для него немного места.
Уход за физалисом
Кусты физалиса не нуждаются в формировке, они растут сами по себе, бесконечно разветвляются, цветут, завязывают плоды. Кусты довольно пышные, до 70-90 см в высоту и столько же в диаметре, у ягодного физалиса есть сорта с высотой куста 35-40 см.
При высадке рассады на постоянное место учитывайте будущий размер куста. Физалис спокойно относится к загущению, но понятно, что на свободе он чувствует себя лучше. И да, выбирайте самое солнечное место. Больше солнца — вкуснее физалис.
Уход за ним стандартный: поливы, подкормки, все, как с томатами.
Ну как, я вас убедила? До начала апреля еще есть время подумать.