Наша компания рада принимать участие в создании такого выдающегося и прогрессивного проекта как ресторанный комплекс Винодельня 78. И недавно мы в прямом эфире инстаграм обсудили с Ольгой Старцевой, ООО “Черноморские традиции”, как составить грамотное техническое задание для проекта ресторана и получить то, что нужно.
На основе эфира представляем небольшую подсказку для тех, кто собирается заказать проект ресторана или планирует это сделать в ближайшем будущем.
✅ Как составить ТЗ на проект ресторана: с чего начать
Техническое задание - это документ, который фиксирует требования к проекту. Это глобальная задача, которая ставится перед проектировщиком на весь срок реализации.
📌 Подготовьтесь ко встрече с проектировщиком: разберитесь в местности, где будет располагаться ваш ресторан, определитесь в какой стилистике он будет, какой дизайн, из каких материалов вы хотите его строить в дальнейшем.
📌 Самостоятельно составить корректное ТЗ сложно, так как нет знаний всей нормативной документации. Поэтому лучше составить совместно с хорошей проектной командой, технологические моменты лучше подскажут именно они.
✅ Сложности, с которыми можно столкнуться при проектировании ресторана.
📌 Часто меняется конфигурация помещений, цвета в дизайне, материалы облицовки, на это уходит достаточно много времени. Учитывайте это в сроках проекта.
📌 После получения визуализации становится яснее, где можно улучшить определенные моменты, поэтому на этом этапе часто бывают правки.
✅ По каким критериям выбрать проектировщика?
📌 Самый приоритетный и прозрачный критерий - отзыв о работе от его клиентов;
📌 Немаловажный фактор - коммуникации с командой: увидеть интерес у команды архитекторов, насколько они готовы вовлечься в ваш проект;
📌 Уточнить по количеству сотрудников, которые будут работать над проектом, так как ресторанный комплекс - это сложный технологичный объект, который 1 или 2 человека точно не сделают;
📌 Уточнить сразу все сроки;
📌 Обратить внимание, какое количество построенных объектов есть у компании, есть ли опыт работы в проектировании ресторанных комплексов;
📌 Стоимость должна быть достойной. Не надо пользоваться дешевыми услугами, хорошая работа всегда стоит соответствующе;
📌 Компания должна состоять в Саморегулируемой Организации (СРО) по проектированию и иметь соответствующую проекту категорию;
📌 Делите в договоре вознаграждение проектировщика на несколько частей, обязательно закладывайте авансовую часть. Хороший проектировщик не будет против.
Также при выборе проектной команды можно воспользоваться следующим инструментом: заказать у нескольких компаний консультации, рассказать им свои пожелания, заказать эскизы, и по эскизу о них уже можно многое понять.
✅ Есть ли разница между работой с проектной компанией на удаленке и командой в том же городе?
Как правило, нет. Есть нюансы, конечно, который локальный проектировщик будет знать лучше. Но возможностей для коммуникации особенно после 2020 стало намного больше.
✅ Какая система взаимодействия с проектировщиком наиболее комфортная?
📌 По крупному проекту комфортно коммуницировать раз в неделю, устраивать собрания, где обсуждается проделанная работа и ставятся задачи на следующую. Онлайн или офлайн. По более мелким проектам, каждую неделю необязательно.
📌 Часто в компаниях назначают менеджера проекта, который курирует проект целиком и ориентируется по срокам и результатам, является неким переводчиком между заказчиком и проектировщиками, держит в курсе заказчика о стадии проекта. Это очень удобно.
✅ Ваш совет тем, кто будет заниматься реконструкцией или строительством ресторана.
Для проектировщика необходим будет пакет документов в помощь: градостроительный план земельного участка (ГПЗУ), геологические, геодезические отчеты и многое другое. Не затягивайте с их предоставлением и сразу на этапе обращения к проектировщику и составления ТЗ и предоставьте на оценку все имеющиеся документы, он подскажет, чего не хватает и с чем в будущем могут возникнуть проблемы, которые повлекут за собой потерю времени и нарушение сроков.
Компания Основа с удовольствием поможет реализовать проект ресторана вашей мечты, обращайтесь!