Альтернативой яйцам могут выступать измельчённые семена чиа или льна, а также псиллиум – это шелуха подорожника. Все они имеют гелеобразную консистенцию и разбухают в воде. Они придают выпечке влажность, вес и плотность. В среднем – 1 ст.л. этих ингредиентов приравнивается к 1 куриному яйцу. «Яйцо» готовится следующим образом: - Одну 1 ст.л. измельчённых семян залить 3-мя ст.л. воды, размешать, настоять 5 минут; - Либо 1 ст.л. псиллиума залить тем же количеством воды и оставить на 10 минут. Затем использовать их в выпечке как обычное яйцо. Для оптимальных результатов стоит заменять не более 4-х яиц, чтобы не испортить вкус или текстуру. Мука/измельчённое семя чиа и льна широко распространены в приготовлении густых супов и соусов.
Альтернативой яйцам могут выступать измельчённые семена чиа или льна, а также псиллиум – это шелуха подорожника. Все они имеют гелеобразную консистенцию и разбухают в воде.
Они придают выпечке влажность, вес и плотность.
В среднем – 1 ст.л. этих ингредиентов приравнивается к 1 куриному яйцу.
«Яйцо» готовится следующим образом:
- Одну 1 ст.л. измельчённых семян залить 3-мя ст.л. воды, размешать, настоять 5 минут;
- Либо 1 ст.л. псиллиума залить тем же количеством воды и оставить на 10 минут.
Затем использовать их в выпечке как обычное яйцо.
Для оптимальных результатов стоит заменять не более 4-х яиц, чтобы не испортить вкус или текстуру.
Мука/измельчённое семя чиа и льна широко распространены в приготовлении густых супов и соусов.