Картофельный кекс на скорую руку. Бюджетный, большой и сытный.
На усмотрение можно добавить специи, любимую зелень. Я добавила укроп и смесь прованских трав.
Хрустящая корочка по бокам и рельефному дну.
Поджаристое хрустящее дно. Не горелое, на фото вышло темнее.
Трем на мелкой терке очищенный картофель. Отжимаем порциями и перекладываем в миску.
Ушло 6 средних картофелин, 2 сосиски, 2 яйца, 130 мл молока, 100 г пшеничной цельнозерновой муки, 1 морковь среднего размера и 1 луковица среднего размера, 70 мл подсолнечного масла, 50 г сыра.
Смотрите по консистенции, муки должно быть совсем немного, картофеля в три раза больше.
Готовим пережарку лука и моркови. Добавляем сразу молоко, остывшую пережарку, натертый сыр, специи, соль, соду и вводим муку.
Режу сосиски мелко, как на салат. Перекладываю к подошедшему тесту, перемешиваю и выкладываю в силиконовую форму. Можно печь в маленьких формах для маффинов, но только в силиконовых, с бумажных будет крайне сложно оторвать.
Сверху посыпать оставшимся сыром, если есть или кунжутом.
Выпекать до готовности при 190 градусов, приблизительно час.
Оставить слегка остыть в духовке.
Кушать сразу, на утро корочка станет не такой хрустящей, но все равно очень вкусно. На завтрак идеально.