Кексы из амаранта получаются очень мягкие и очень вкусные, не содержат глютен. Обязательно приготовьте и порадуйте своих родных вкусными и полезными кексами.
Ингредиенты на 6 кексов:
Амарантовая мука 1 сорта - 125 г.
Сахар - 60 – 100 г
Сливочное масло - 50 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель - 0,5 ч. ложка
Клюква или Изюм – 20 г
Ядра кедровых орешков – 15 г
Соль – 1 щепотка
Сахарная пудра (по желанию)
Как готовить амарантовые кексы:
Яйца перетереть с сахаром, до растворения сахара и появления пены. В чистой чаше смешать просеянную амарантовую муку и разрыхлитель. Всыпать к яйцам. При помощи силиконовой лопатки замесить тесто. Когда тесто подсоберётся, добавить растопленное сливочное масло, вмешать его в тесто.
Добавить клюкву и кедровые орешки и руками домесить тесто. Разделить тесто на шесть одинаковых частей. Каждую часть подкатать в шарик (один шарик - 62 грамма).
Выложить шарики в формы для кексов. Выпекать кексы в разогретой до 200 градусов (нагрев верх-низ) духовке 25 минут.
Затем дать им остыть на решетке. По желанию можно посыпать сахарной пудрой.