Всем привет!
Если вы также, как и я купили кокосовую муку, но не знаете, что вкусного из неё приготовить, то попробуйте испечь кокосовое печенье.
В нём нет глютена, поэтому подойдёт для тех, кто соблюдает безглютеновую диету.
Готовится печенье быстро, аромат - бесподобный. Вкус - нежный, кокосовый. Съедается тоже быстро).
Если у вас по каким-то причинам нет кокосового масла, то можно использовать сливочное масло.
Рисовую муку можно заменить кукурузной или обычной пшеничной.
Вместо сахара можно взять заменитель сахара.
А кокосовая мука при необходимости заменяется измельченной кокосовой стружкой.
Для приготовления кокосового печенья потребуется:
- Кокосовая мука - 50 грамм,
- Рисовая мука - 50 грамм
- Яйца - 2 шт,
- Кокосовое масло - 40 грамм,
- Разрыхлитель - 1/2 ч.л,
- Сахар - 40 грамм.
Приступаем к приготовлению:
1. Взбить яйца с сахаром.
2. Затем добавить кокосовую и рисовую муку, кокосовое масло и разрыхлитель. Масло лучше добавлять в размягчённом виде. Хорошо перемешать.
Главное, не переборщите с мукой. Иначе печенье получится суше и жёстче. Само тесто по консистенции должно быть мягкое.
3. Сформировать печенье. И поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Время выпекания зависит от толщины печенья.
5. У меня получилось 7 шт. Если бы сделала потоньше, то было бы больше.
Всем приятного аппетита!
На заметку! Кокосовую муку также добавляю в сырники. Так они лучше держат форму и отличаются нежным кокосовым ароматом и вкусом.
Всем добра и всего хорошего!