Этот вкусный суп готовить очень просто и быстро. Сегодня я готовлю классический суп с картофелем и поджаркой из лука и моркови. По желанию в этот суп можно добавить вермишель или крупу.
Нам понадобится:
- фарш мясной - 400-500 г
- вода - 1,3-1,5 л
- картофель - 300-400г
- морковь - 1-2 шт.
- лук - 1-2 шт.
- перец черный горошком - 4-5шт.
- лавровый лист - 1-2 шт.
- соль по вкусу
- масло растительное для поджарки
- зелень по желанию
Воду наливаем в кастрюлю. Солим и добавляем черный перец (можно горошком или молотый). Ставим на огонь, ждем закипания.
Пока вода закипает, из фарша формируем фрикадельки.
Для этого нам потребуется заранее приготовленный фарш с добавлением лука, соли и перца.
Руками нужно скатать маленькие шарики.
Размером фрикадельки могут быть чуть меньше, или чуть больше, это на ваше усмотрение. Я делаю диаметром примерно по 3 см.
В кипящую воду запускаем сформированные фрикадельки. После закипания, немного убавляем газ и ложкой убираем образовавшуюся пену. Варим в течение 5 минут.
Затем добавляем предварительно очищенный и порезанный картофель.
Картофель с фрикадельками варим на среднем огне примерно 8-10 минут.
Этим временем приготовим поджарку.
Обжариваем на растительном масле мелко порезанный лук до прозрачного состояния.
Тертую на крупной терке морковь добавляем к луку и обжариваем еще 5-7 минут.
Выкладываем поджарку в суп, добавляем лавровый лист и ждем закипания. Убавляем газ и кипятим на маленьком огне 3-4 минуты, накрываем крышкой и выключаем.
Оставляем суп на 10-15 минут, чтобы он немного настоялся.
Перед подачей на стол, по желанию посыпаем зеленью.
Наш суп готов!
Приятного аппетита!
Если возникли вопросы, задавайте в комментариях, буду рада чем-либо помочь!