Кухня Марокко. Выпуск №44. Овощи в остром соусе.

Мароккеш ночью.

Приветствую Вас на канале "Кухни стран мира". Мы продолжаем серию публикаций о блюдах марокканской и тунисской кухни. Сегодня мы приготовим овощи в остром соусе.

Обычно это блюдо подают вечером, вместе с хумусом, кус-кусом или лепешками. Как и многие другие блюда марокканской кухни, в его состав входит много острых ингредиентов, количество которых стоит уменьшить во время первого приготовления.

Нам понадобится:

• Картофель - 400 гр.
• Помидоры - 200 гр. (можно заменить томатной пастой).
• Кабачки - 2 маленьких.
• Перец сладкий - 2 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 1/2 головки.
• Аджика - 1 столовая ложка.
• Фасоль - 100 гр.
• Нут - 100 гр.

Овощи в остром соусе.

Приготовление:

1. Фасоль и нут замочить с вечера в холодной воде.
2. Помидоры обдать кипятком, после чего погрузить в холодную воду. Снять кожуру и пробить в блендере до однородной массы.
3. Перец чили и чеснок растолочь, смешать с аджикой. Выложить в кастрюлю, добавить томаты и стакан (200 мл.) воды, тушить 10 минут.
4. Добавить замоченные фасоль и нут, тушить 30 минут.
5. Овощи порезать, добавить к бобовым. Тушить 60 минут.

Овощи в остром соусе готовы. Приятного аппетита!

Кухня Марокко. Выпуск №28. Говядина, тушенная с оливками.

Кухня Марокко. Выпуск №31. Мрузийя - говядина с медом.

Кухня Марокко. Выпуск №32. Мясной хлеб.

Кухня Марокко. Выпуск №36. Картофельная запеканка с мясом.

Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк, что бы не пропустить новые рецепты!