Бывает иногда, что хочется чего-то съесть, вот прямо сейчас, и ждать нет никакой мОчи! Я всегда связываю такие позывы организма как сигнал к тому, что ему, организму моему, чего-то сильно не хватает.
Недавно я не могла никак наесться капустой в любом ее проявлении. Жутко хотелось бананов, хотя обычно я их не ем и не люблю. Потом вычитала, что лекарство, которое я принимаю от давления, сильно вымывает калий из организма. И все встало на свои места - и капуста, богатая калием, и редька, которую обожаю до дрожи, и те же бананы.
Но сегодня речь пойдет не об овощах, а о мясе. Точнее, не совсем даже и мясе. Куриные лапы. Раньше я их покупала исключительно для собак. И мои прежние кошки тоже с удовольствием ими хрустели. И как-то увидев в магазине ну очень симпатичные и чистенькие лапки, решила их купить. Но сильно удивилась, что ни собака, ни кошка к ним не прикоснулись.
А вчера мне вдруг так захотелось холодца! Наверное, моим суставам срочно подпитка понадобилась. А из всего набора в холодильнике только эти лапки - единственное, что пригодно для желирования бульона.
Не долго думая, закинула промытые лапы в мультиварку, поставила на 5 часов режим Холодец, и вуаля - шикарный насыщенный бульон, правильный холодцовый аромат. А я туда еще положила приправу хмели-сунели, лаврушку, сухую аджику и много укропа.
И вот какая красота получилась в результате
И если с обычным холодцом всегда много возни - отделить мясо от костей, перебрать, чтобы мелких косточек не попало, мелко порезать, бульон процедить, то в случае с лапами я ничего этого не делаю.
Естественно отделить какое-то мясо из этих лап просто практически не реально. Поэтому все как есть, со специями и целиковыми лапками складываю в контейнеры. И сегодня на обед я с огромным удовольствием продегустировала сие смешное блюдо. Как же это вкусно! Достаешь одну лапку, она вся в желейке. Обсасывается моментально. Только мелкие косточки выплюнул - и красота! Примерно как арбуз поел, и косточками поплевался )) И так же вкусно!
И самое главное, что кости проварились до мягкости, и я безо всякой опаски отдала их Поньке. Безотходное производство - все изничтожила практически. Оставила только толстые трубчатые - она их никогда не ест, не любит или понимает, что нельзя.
Спасибо за внимание!!
Не забудьте поддержать автора пальчиком вверх и делитесь своими мыслями в комментариях, вам не трудно, а это поможет развитию канала! Таковы правила, установленные платформой.
#галка-зажигалка #кулинария #холодец #куриные лапы #галкамарт
И еще статьи на кулинарную тематику