На 10 порций
- 1 ½ кг. мяса
- 2 ст.л. зёрен чёрного перца
- 2 лавровых листа
- 1 пучок овощей для супа
- 1 ½ кг мелкого картофеля
- 600 г корешков сельдерея
- 2 пучка редиски
- 2 луковицы
- 7 ст.л. растительного масла 125 г. белого винного уксуса
- соль
- лимонный перец
- 1-2 ст.л. сладкой горчицы
Время приготовления 2 часа, время маринования примерно 2 часа.
1. Мясо быстро помыть в холодной воде и положить в кастрюлю. Налить воды, чтобы она покрыла мясо, добавить зерна перца и лавровый лист и довести до кипения, затем варить на маленьком огне без крышки около часа.
2. Овощи для супа почистить, помыть, нарезать, положить в кастрюлю и всё вместе поварить еще примерно полчаса.
3. Пока варится мясо, сварить картофель в небольшом количестве подсоленной воды, Слить, почистить и нарезать.
4. Мясо вытащить из бульона, отделить от костей и нарезать кубиками в 2 см. Бульон процедить.
5. Корешки сельдерея почистить, помыть и нарезать тонкими кружками. Зелень мелко порубить. Редиску почистить, помыть и разрезать на четыре части. Листья редиски тоже мелко порубить.
6. Картофель, мясо, сельдерей, редиску и рубленую зелень сложить в большую салатницу.
7. Луковицу почистить и мелко нарезать. В 200 мл бульона положить нарезанную луковицу, добавить растительное масло, уксус, соль, лимонный перец, горчицу — все очень хорошо перемешать и заправить специями.
8. Полученный маринад вылить в салат, все осторожно перемешать и готовый салат поставить в холодильник минимум на два часа.
#салат #салатизкартофеля #вкусный ужин #вкусный салат #вкусный #салатизкартофеляисельдереясмясом