Чтобы Вы не сомневались в моих компетенциях, я решил пролить свет на вопрос: "Кто же такой технолог?"
Технолог - специалист, отвечающий за технологию производства продуктов питания. Это если говорить абстрактно. По сути своей технолог - это "главная скрипка" на всем производстве. Он созидает, контролирует, модернизирует, упрощает, улучшает, дополняет, придумывает, изобретает. Вообщем, очень многогранная профессия. Расскажу подробнее.
Бывают разные технологи в пищевой промышленности:
- технолог контроля качества (контролирует нормы и правила, соответствие внутренним и внешним стандартам);
- технолог разработчик (разрабатывает новые продукты, пробует новое сырье, процессы, оборудование, прорабатывает вкусы. Очень творческий и сложный процесс);
- технолог проектировщик (проектирует производства, цеха, предприятия питания, разбирается в оборудовании и т.д.);
- технолог производства (администрирует рабочий процесс, корректирует производство, оптимизирует и повышает эффективность, а так же делает все, чтобы реализовать то, что разработали с наименьшими потерями).
Технолог разбирается в продуктах: какие они бывают, как определить их качество, и самое главное, какую пользу они принесут организму.
Во время обучения мы проходим такие предметы как: диетология, технология продуктов питания, оборудование пищевых производств, функциональные продукты питания (оказывающие положительный эффект на те или иные системы организма человека) и многие другие.
Среди моих близких друзей много медиков, и есть некоторое количество предметов, которые у нас пересекались (например биохимия, микробиология).
Мы разрабатываем рационы, придумываем новые продукты, проектируем производства, рассчитываем экономическую эффективность, решаем проблемы здоровья тех или иных групп населения, путем создания полезных продуктов питания с заданными свойствами. Для этого мы проводим ряд исследований. Мало сделать вкусный продукт. Он должен быть не только безвредным, но и реально полезным.
Технолог - управленец на все 200%. Он руководит процессами и людьми, которые эти процессы приводят в действия, все операторы оборудования, лаборатория, техники, пивовары и т.д. - вариантов много, все находятся под его управлением.
Пищевая промышленность очень большая! Алкогольные и безалкогольные напитки, конфеты, мясные продукты, макаронные и хлебобулочные изделия, полуфабрикаты, молочные продукты - список бесконечен. У каждого производства своя специфика, поэтому то, что я написал выше - это не догма, очень часто один технолог отвечает за несколько направлений.
Теперь Вы точно знаете, что за каждой баночкой пива, бутылкой воды или же булкой хлеба стоит человек, который как художник, продумал каждую деталь и создал гармонию из продуктов, чтобы она попала на полки и Вам понравилось.
#еда #производство #технолог #Владкоторыйтехнолог