Шоколадный тарт - простой в приготовлении, но придется по вкусу всем. Готовится легко, съедается быстро :).
Крем готовила по рецепту Jacques Genin.
Ингредиенты на тарт 22x10x4см.
Песочное тесто:
250 г муки
3 г соли
150 г сливочного масла
95 г сахарной пудры
30 г миндальной муки
1 большое яйцо
Холодное масло кубиками смешать с мукой. солью, сахарной пудрой и миндальной мукой в крошку.
Добавить яйцо, замесить тесто.
Раскатать между 2-мя листами пергамента или гитарными листами. Охладить.
Вырезать дно, уложить его в кольцо для тарта.
Отдельно вырезать полоски 2 см шириной, выложить бока тарта.
Выпекать при 170С 15-17 минут до темно-золотистого цвета.
Ганаш:
150 г шоколада
165 г сливок 35%
Сливки довести до кипения.
Шоколад растопить. Влить сливки, размешать. Пробить блендером. Вылить в выпеченную основу для тарта.
Поставить в холодильник застыть. Украсить по желанию.
