На 4 порции
▫️200 г салатных огурцов
▫️500 г помидозеов
▫️по 150 г зеленого и жёлтого сладкого перца
▫️3 ломтика белого хлеба
▫️1 луковица
▫️2 зубчика чеснока
▫️2 ст. л. томатной пасты
▫️1ст. л. белого винного уксуса
▫️2 ст. л. оливкового масла
▫️¼ л томатного сока
▫️соль
▫️свежесмолотый чёрный перец
▫️несколько листиков базилика
Время приготовления 45 минут,
время охлаждения 2 часа.
1. Огурцы почистить. Помидоры обдать горячей водой, снять кожицу, разрезать на четыре части, удалить зёрнышки и плодоножку. Сладкий перец почистить и помыть.
2. Мелко нарезать все овощи и отложить пятую часть.
3. С одного ломтика хлеба снять корочку, замочить его в холодной воде, затем отжать.
4. Лук почистить и мелко нарезать.
5. Хлеб, лук, овощи, помидоры, чеснок, томатную пасту, уксус и масло перемешать и протереть в пюре.
6. Добавить томатный сок, соль и перец, а затем отложенную часть овощей. Суп помешать и поставить в холодильник.
Оставшиеся два ломтика хлеба слегка поджарить в тостере, срезать корочку и нарезать маленькими кубиками. Перед подачей на стол положить в суп гренки и листочки базилика.
#рецепт #гаспачо #еда #обед #суп #первоеблюдо #кулинария