Анонсированное в конце апреля 2021 года "новое" очаковское пиво Секрет Пивовара Светлое дошло до моего языка только сейчас. Залежавшийся в холодосе экземпляр и сварен еще тогда, уже наверное подсдох, тем не менее, если там что-то годное, это будет всё-равно видно. Погнали.
Москвичи уделили новинке много внимания - целый лэндос запилили на своем сайте. Вообще новинки две:
«Очаково» выпускает сразу два новых лагера: «Секрет пивовара светлое» в мюнхенском стиле и «Секрет Пивовара Светлое Мягкое» в датском стиле.
Ага, в "мюнхенском" и "датском" стиле. Не очень понятно, с чего это датское мягкое - Туборг с Карлсбергом как-будто дофига мягчат. И вообще, в Дании лагеры в 19 веке начали делать по образу баварских.
Есть правда в стране сказок одно крафтовое пиво под маркой Gavnø (без шуток), оно по идее должно быть мягким)) Ну лан, у нас всё равно некий баварец сегодня.
Дальше пошли.
Мы добавили разные купажи из трех сортов хмеля: Spalter Select дает аромат с мягкими, слегка пряными нотками, благодаря Cascade проявляются цитрусы, особенно грейпфрут, а Herkules Hallertau отвечает за цветочные тона и приятное послевкусие. Благодаря разным сочетаниям хмеля «Секрет пивовара светлое» обладает умеренной горечью с легкими фруктовыми оттенками
Вот тут зачёт, если всё так - сочетание хмелей разных времён в продукте пивгиганта, интересно. Причем на самой банке инфа про хмель странно отображена - на фасаде есть упоминание о Шпальтере, сбоку о Геркулесе, а про Каскад ни слова. Если не побывать на сайте, можно подумать, что они сами не знают что к чему)
Дальше пошли:
Дрожжи, которые мы используем для приготовления «Секрета пивовара», не совсем обычные: их нам поставляет Берлинский научно-исследовательский институт пивоварения. Во-первых, именно эта раса микроорганизмов лучше всего подходит под геометрию бродильных танков «Очаково»: здесь они раскрываются в полную силу. Во-вторых, в процессе ферментации дрожжи создают меньше побочных продуктов, например высших спиртов.
Тож круто, всё так и есть. Ах да, про солод еще - зерно у них с полей Липецкой области.
Ну и описание:
Хорошо сбалансированный светлый лагер, сваренный в мюнхенском стиле с добавлением уникального купажа из четырех видов хмеля. Пиво обладает умеренной горечью с легкими фруктовыми оттенками.
Трындец, здесь уже четыре хмеля. Кому верить, ау, Очаково?)
А мюнхенский стиль судя по описанию это хеллес, а на банке просто "лагер" указано. Да что ж такое-то.
Ок, по цифрам пройдемся теперь.
ТТХ
Пиво светлое пастеризованное фильтрованное "Секрет Пивовара".
- Стиль - какой-то светлый лагер.
- Алкоголь - 4.7%. Плотность - 11.0%
- Состав - вода питьевая, светлый пивоваренный ячменный солод, хмель.
- Объем - 0.45 л.
- Свежесть/срок годности - прошло 11 месяцев из 12.
- Производитель - АО МПБК "Очаково", завод - Москва.
- Цена - 50 руб в фирменном магазине Очаково в станице Тамань Краснодарского края (на сентябрь 2021 г.)
- Рейтинг Untappd - 2.53 из 5 (на март 2022 г.).
Из цифр ничего нового не узнаем, всё в рамках любого "не секретного" пива.
Наливаем тогда уж и...
Присматриваемся
Цвет классический пивной. Пена неплоха однако - липка, долга и пышна)
Принюхиваемся
Да, какая-то фруктовость есть, еще грязноватая солодовая сладость есть, но третьим компонентом в одинаковой пропорции идет аскорбиновая кислинка. Пахнет так се.
Заливаем
Карбонизация средняя, тело такое же. А вот вкус неплох, несмотря на отсутствие характерных для хеллесов приятных дрожжевых цветочков, он предлагает нам хмелевую фруктовость, причем настойчиво - как во вкусе так и в послевкусии идут цитрусы с травой, всё приятно, объемно и заметно. Даже вкус солода несколько задавлен, он тут только для тела. Не сладкое, но и сухим не назвать. Жаль, послевкусие непродолжительное и без горчинки.
Мысли
Честно говоря, ожидал пустой евролагер, но в итоге мне скорее понравилось. А ароматику спишем на подходящий к завершению срок годности.
Главный плюс - хмель, он не выпирает, но его немало как для лагера, он заметный, вкусный и неплохо скомбинирован, что здесь и цепляет. Акцентирован хмель именно во вкусе, в горчинке его правда нету совсем, что не портит впечатления.
Из минусов - невнятная солодовая основа и нейтральные дрожжи - легких эфиров светлых спелых фруктов не хватает, если уж заявлен немецкий стиль. Но и откровенных косяков, кроме непонятного аромата не обнаружено.
Поэтому хеллесом его не назовешь, на кого-то из мюнхенской троицы не очень похож, обычным лагером тоже не назвать, тут что-то в сторону континентального хоппи лагера. Тем не менее пойдет, по мне смысл имеется, хоть ничего секретного нам не предлагают) И упаковка какая-то совковая, не соответствует содержанию.
Как-то так...
Наслаждайтесь только вкусным пивом, если понравилась статья можно и лайк влепить, и еще подкинуть идею для обзора или сравнения, или вообще подписаться, но не забывайте:
Еще по теме:
#очаково #пиво #пабд - пивной альянс блогеров дзена