Мясо индейки, пожалуй, мое любимое. Вкусное, диетическое и вообще.
Если грудка, как все грудки птицы, суховата, то бедра и голени просто замечательные.
Вот попался кусочек бедра без кости (и это мне еще половину отрезали)
Нужно замариновать.
Специи: паприка (1 ст ложка), сухой чеснок (1 ч ложка с горкой), черный перец (1/2 ч ложки), острый перец чили (1/2 ч ложки) и еще что-то рыженькое, уже не помню что, но пахнет вкусно (простите)
Соль - 1 чайная ложка
Все перемешиваем и добавляем 2-3 ст ложки соевого соуса
Получается такая паста, которой нужно вымазать всю индейку, во всех складочках
Намазюканный кусочек мяса кладу в контейнер, закрываю плотно крышкой и убираю в холодильник. На долго? Нууу, хотя бы на час, а лучше на 12 часов. У меня пролежал сутки, с вечера до вечера
Промаринованное мясо кладу в пакет для запекания
Мясо в пакете уминаю в такую колбаску и перевязываю шпагатом. Все, в духовку на решетку
Томилось в духовке часа 4 при температуре 100 градусов.
Остудила. Я люблю такое мясо в холодном виде. Очень сочное, вкусное, ароматное получается