Кефир - универсальный ингредиент любой выпечки, хоть таратушки с него готовь, хоть шоколадный кекс и даже красивые бездрожжевые булочки можно состряпать на завтрак. Все перечисленные рецепты есть на моем YouTube канале.
Сегодня делюсь рецептом трубочек на кефире, которые можно сделать с начинкой или без нее, но в результате у вас получится красивая и очень вкусная выпечка.
Тесто
В миску насыпаем всю муку, натираем на терке кусочек хорошо охлажденного сливочного масла (маргарина), периодически обваливая его в муке.
Добавляем сахар и все эти три ингредиента перетираем руками в крошку.
В кефир добавляем соду и перемешиваем. Кефирно-содовую смесь вводим в крошку.
Замешиваем тесто, перекладываем его в пакет и отправляем в холодильник примерно на 40 минут.
Охлажденное тесто делим на 8 частей.
Каждую часть раскатываем в прямоугольную лепешку. Формируем трубочки с помощью фигурного ножа, делая надрезы от середины лепешки. Смотрите видео.
Выпекались трубочки примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Готовую выпечку пока она горячая можно украсить сахарной пудрой.