С некоторых пор приготовить ветчину в домашних условиях - проще простого! Для этого хитрые изобретатели придумали ветчинницу - жестяную "банку" с пружиной, способную приготовить домашнюю ветчину лучше любых поваров. Ветчина получается нежная, ароматная и очень вкусная. А, главное, такую ветчину можно спокойно есть даже детям и знать, что никаких лишних добавок в ней нет.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 8
Время приготовления: 2 ч. 20 м. (20 минут на подготовку и 2 часа на приготовление)
Ингредиенты (8 порций)
Зелень (укроп, петрушка) — 0.5 пуч.
Паприка — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Филе индейки — 500 г
Филе куриное — 500 г
Чеснока зубчики — 3 шт.
Приготовление:
1. Мясо помыть и порезать небольшими кусочками, приблизительно одного размера.
2. Переложить в миску мясо. Добавить соль, специи и мелко порубленную зелень.
3. Зубчики чеснока почистить и пропустить через чеснокодавилку. Добавить чеснок к мясу.
Растереть мясо руками. Каждый кусочек должен получить свою долю специй, пряностей и соли. Затем накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на один час, чтобы мясо промариновалось.
4. Переложить мясную массу в ветчинницу. Очень хорошо утрамбовать, чтобы внутри не было пустот.
5. Затем следует взять большую кастрюлю - нам нужно, чтобы вода почти полностью покрыла ветчинницу во время варки. Залить кастрюлю холодной водой, поставить на огонь, чтобы вода закипела. У моей модели ветчинницы есть градусник температуры на крышке. Когда температура достигнет 80 градусов, огонь можно убавить. Варить ветчину около 2 часов.
6. Когда ветчина сварится, ветчинницу следует достать из кастрюли. Пусть ветчинница сначала остынет до комнатной температуры, а затем можно убрать ее в холодильник на 3-4 часа или на ночь. После холодильника ветчина получается более плотная, хорошо держит форму при нарезке.
7. Готовая колбаса может храниться в холодильнике до 5 суток.
8. Приятного аппетита!
Смотрите также
#ветчина #в домашних условиях #как приготовить #пошаговый рецепт #с фото #еда #кулинария #мясо