БУЖЕНИНА С ЛУКОВЫМ МАРМЕЛАДОМ
Для буженины лучше взять свиную шею, свиной окорок или карбонат.
Ингредиенты на 1 кг свинины:
1 головка чеснока
По 1 ч.л. соли, паприки, кориандра, черного перца, горчицы
2 ст.л оливкового масла
2 ст.л соевого соуса
Приготовление:
Специи перемешать с маслом, соевым соусом и горчицей.
Чеснок очистить.
Мясо промыть, просушить салфеткой. Сделать разрезы, в них вложить дольки чеснока.
Форму застелить двумя листами фольгу. Выложить на них мясо, обмазать его смесью из специй. Завернуть фольгу. Оставить мариноваться на какое-то время (от 15 минут до суток).
Готовить в духовке при 180° такую порцию ровно час. Добавлять еще по 15 минут на каждые полкило мяса. Если нужна корочка, то запекать еще 15 минут уже с открытой фольгой.
ЛУКОВЫЙ МАРМЕЛАД
3 луковицы
По 2-3 ст.л соевого соуса, оливкового масла и рисового уксуса
Специи.
Приготовление:
Обжарить лук до прозрачности, добавить остальные ингредиенты, тушить часа-полтора без крышки на маленьком огне. По мере необходимости добавлять воду, иногда перемешивать.
Это блюдо подходит не только к запеченому мясу, но и к сыру, паштету и т.д.
#ужин_harmlessfood #закуски_harmlessfood #праздник_harmlessfood