Всем привет. Хочу поделиться вкусным и простым тортиком без выпечки.
Вес около 1.5 кг. Себестоимость 500 р. Время 6 часов для 4 слоёв. И как показала практика нужна 1 ночь чтобы схватился как следует.
Итак.
Изначально увидел такой рецепт и приготовил его. Горький шоколад соответственно горький, желтки только цвет добавили, 10% сливки почти не взбились. Но было ВКУСНО. Поэтому выкидываем все лишнее, продумываем структуру, ищем посуду.
В этом рецепте был 1 слой глазури, 2 слоя крема и прослойка джема. Был небольшой, поэтому увеличим в 2 раза и 2 слоя чего то не кремового и не шоколадного. Можно варенье, джем или желе. Варенья красивого на вид не было, поэтому желе. А свой компот если не так красив, то берём магазинный сок. Взял несколько видов сока со скидкой. Победил манго. Самый насыщенный цвет, вкус и аромат.
Покупаем:
1) 400 грамм творога = 2 пачки
2) 200 грамм сливок 33%. Можно меньше % но результат - тоньше слой.
3) 1 лимон (крупный)
4) 30 грамм желатина= 3 пачки по 10 грамм
5) 250 грамм сахара
6) 0.5 литра сока или компота.
Для белого слоя : 10 гр желатина высыпаем в полстакана воды, перемешиваем, оставляем в сторону.
Берём 200гр творога, 100 гр сахара, сок половины лимона и перемешиваем в подходящей посуде.
Лимонный сок растворяет творог и получается белая жижа. Так и должно быть. Взбиваем сливки пока не надоест. Знающие люди рекомендуют взбивать сливки сильно охлажденными.
Добавляем взбитые сливки к творогу. Добавляем ранее отставленный желатин и перемешиваем ложкой. Выливаем смесь на противень или любую подходящую форму. Мне кажется стеклянная посудка для микроволновки отлично подходит, но и глубокий противень тоже подойдёт. Кусочки хорошо нарезаются и красиво выглядят потом.
Ставим на 1 час в холодильник . Творожный слой твердеет за 1 час , желейный за 2. Из этого можно посчитать когда будет готов торт целиком.
Готовим цветной слой.
Выливаем 0.5 сока в кастрюльку , добавляем 10 гр желатина и несколько ложек сахара. Нагреваем и помешиваем пока желатин не растворится.
Остужаем и аккуратно заливаем слой примерно половиной сока и на 2 часа в холодильник.
Снова готовим порцию белого слоя и заливаем 3 слой. На час в холодильник.
Остатки сока через час начнут застывать, поэтому немного нагреем их и желе снова станет жидким. Охлаждаем заливаем. На 2 часа в холодильник.
Достаем , наслаждаемся.
Калорийно, сытно, выглядит нарядно, пахнет манго.