Простой в приготовлении, пышный, воздушный и очень необычный пирог.
Неизбитый бюджетный рецепт, без сливочного масла.
Оригинальный и красиво выглядит. Легкий, подходит для ужина.
Обратите внимание, мука использовалась цельнозерновая из бурого риса. Она более грубая, разрешена диабетикам. Просто рисовая мука белее и воздушнее, если вам не запрещает диета, используйте просто рисовую.
Данная мука придаст хруст пирогу. Дно и бока пирога будут покрыты румяной хрустящей корочкой, как при выпечке на сливочном масле, напоминая песочное тесто.
Среднюю головку лука порезать мелко и слегка обжарить на растительном масле. Добавить тонко нашинкованную капусту. Посолить, добавить специи по вкусу и тушить до полуготовности капусты.
Белки двух яиц поместить в чашу миксера, посолить.
В другую миску поместить желтки от яиц и одно целое яйцо. Посолить. Добавить подсолнечное масло. Перемешать, частями ввести рисовую муку.
Пока тушится капуста, готовим тесто. Как только капуста будет готова начинаем на высокой скорости взбивать белки в стабильную пышную пену.
Смазываем дно и бортики емкости для пирога растительным маслом. Выливаем тесто. Сверху ровняя и немного вминая выкладываем чуть остывшую капусту. Выключаем миксер и включаем духовку разогреваться на 180 градусов. Выкладываем лопаткой сверху взбитые белки. По желанию можно посыпать семенами льна или кунжутом.
Ставим в духовку. Как правило, готов пирог будет через 20 минут. Проверяем готовность шпажкой, прокалывая сбоку само дно.
Верх поднимается и образуются узоры напоминающие пятна жирафа.
В моей антипригарной съёмной форме сразу было понятно, когда пирог был готов. Тесто отпрянуло от стенок и пирог немного сжался. Шпажка на прокол сухая. Вытаскиваем на разделочную доску и немного погодя вытаскиваем из формы. Это сделать легко.
Вкушать сразу.