Ингредиенты:
Полбяная мука 200 гр
Миндальная мука 75 гр (я сама делаю в кофемолке)
Кокосовый сахар 1,5-2 ст ложки
Кардамон 1 чл
Корица 0,5 чл
Семена льна и чиа по 2 чл (по желанию и наличию)
Топлёное масло мягкое 115 гр
Кокосовое молоко густое 90 мл
Яблочный уксус 1,5 чл
Начинка:
Персики 400-500 гр
Кокосовое молоко или Йогурт 2-3 ст л
Псиллиум 1,5 ст л
Кокосовый сахар 1-1,5 ст л
🔸🔸🔸
1. Смешать все сухие ингредиенты для теста.
2. Добавлять масло по маленьким кусочкам. Перетереть масло с сухими ингредиентами.
3. Добавить уксус и молоко. Замесить тесто. Сделать колобок и отправить в холодильник минут на 15 отдыхать.
🔸Включить духовку на 180 гр.🔸
4. Раскатать тесто.
5. Смазать кокосовым молоком или йогуртом, посыпать сверху псиллиумом. Он заберёт жидкость, и придаст немного желеобразную текстуру.
6. Выложить персики, или другие ягоды по желанию или наличию, но персики - лучшее, что я делала.
7. Сверху присыпать немного кокосовым сахаром, все зависит от сладости персиков. У меня они домашние, очень сладкие и без подсластителя.
8. Завернуть края немного.
У меня в диаметре получилось примерно 30 см 🥧
В духовку на 30-40 мин. Смотрите по своей духовке.
Приятного аппетита 💗