Классический вариант приготовления с соусом “бешамель”.
Нам понадобится:
- Куриное филе 600 г
- Шампиньоны 300 г
- Лук репчатый 100 г
- Молоко 400 мл
- Масло сливочное 80 г
- Мука пшеничная 30 г (1 столовая ложка с горкой)
- Сыр пармезан или любой другой твердый 80 г
- Соль 1/2 чайной ложки
- Перец черный молотый 1/4 чайной ложки
- Мускатный орех 1/4 чайной ложки
Приготовление
Отвариваем куриное филе примерно 15-20 минут, немного остужаем, нарезаем на небольшие кусочки. Трем сыр на мелкой терке. Лук мелко нарезаем. Грибы нарезаем на небольшие кусочки.
Для соуса “бешамель”, в сотейнике растапливаем кусочек 40 г сливочного масла, всыпаем 30 г муки, обжариваем постоянно помешивая, примерно 1 мин. Тонкой струйкой вливаем примерно 100 мл молока, перемешиваем до однородности, вливаем следующие 100 мл молока, перемешиваем до однородности, вливаем остальное молоко, перемешиваем, доводим соус до кипения. Постоянно помешивая, варим соус до загустения, примерно 2 мин. Добавляем щепотку соли и мускатный орех, перемешиваем, убираем с огня.
Грибы обжариваем, помешивая, с кусочком 20 г сливочного масла примерно 15 мин. Лук обжариваем отдельно с кусочком 20 г сливочного масла примерно 5 минут до золотистого цвета, помешивая. В сковороду с грибами перекладываем курицу и лук, солим и перчим по вкусу, перемешиваем с соусом, тушим на малом огне 1 минуту, помешивая.
Перекладываем в форму для запекания (или по “кокотницам”), посыпаем тертым сыром. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 15-20 минут до зарумянивания сыра.
Приятного Аппетита!
Подписывайтесь на канал , ставьте лайк этому рецепту и расскажите в комментариях, удалось ли Вам приготовить жульен?